Una lista de buenos alimentos para comer para los niños diabéticos
Las necesidades nutricionales de los niños con diabetes son las mismas que los niños sin diabetes. La diferencia radica en mantener los niveles de azúcar en la sangre dentro de un rango normal, y la planificación de las comidas puede ayudar. Con desafíos como la alimentación delicada, el cambio de apetito, los horarios ocupados, los deportes y los largos días de clase, es esencial conocer los conteos de carbohidratos de los alimentos. Un artículo de mayo de 2009 publicado en "Diabetes Educator" encontró que las dietas de los niños con diabetes tipo 1 a menudo no cumplen con las pautas recomendadas. Los autores notaron demasiados alimentos procesados y una baja ingesta de frutas, verduras y fibra. Afortunadamente, hay una variedad de alimentos saludables que los niños pueden comer para satisfacer sus apetitos y necesidades nutricionales, mantener un buen control del azúcar en la sangre y hacer que se sientan como niños..
Una caja de almuerzo saludable. (Imagen: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)Lechería
Los productos lácteos como el queso, el yogur y la leche están llenos de nutrientes que los niños necesitan, incluyendo calcio, potasio y proteínas. Muchos productos lácteos también están fortificados con vitamina D. Los productos lácteos sin grasa, con bajo contenido de grasa y de grasa total varían en carbohidratos, lo que hace que la lectura de la etiqueta sea esencial. El queso es bajo en carbohidratos, con menos de 1 g en una barra de queso mozzarella. Un vaso de 8 onzas de leche al 2 por ciento contiene 13 g. Los yogures populares para niños pueden tener un alto contenido de azúcar, pero el yogur puede ser un bocadillo saludable. Agregar la fruta favorita de un niño al yogur natural ayuda a limitar el azúcar agregado. Las Pautas dietéticas 2015-2020 para estadounidenses recomiendan productos lácteos bajos en grasa o sin grasa como parte de un plan de alimentación saludable después de los 2 años, para limitar la ingesta de grasas saturadas. Una dieta baja en grasas saturadas se recomienda para niños con diabetes, según la Asociación Americana de Diabetes (ADA) debido a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Frutas
Toda la fruta es buena y debe incluirse en la dieta de un niño con diabetes. Una fruta pequeña, como una manzana, clementina naranja o melocotón, contiene aproximadamente 15 g de carbohidratos. Una taza de sandía, melón, frambuesas u otra fruta cortada contiene típicamente la misma cantidad. Dos cucharadas de fruta seca sin azúcar agregada, como los arándanos secos, las cerezas ácidas o las pasas, también contienen aproximadamente 15 g de carbohidratos. Si opta por frutas enlatadas o congeladas, elija aquellas sin azúcar agregada o empacadas en agua en lugar de jarabe. Si bien el jugo no ofrece todos los nutrientes y la fibra que un niño puede obtener de una fruta entera, el jugo 100 por ciento sin azúcar agregada se puede incluir en una dieta saludable en cantidades limitadas. Agregar fruta al yogur, los batidos y la harina de avena y cortarlo en formas divertidas puede ser útil si su hijo se resiste a comer fruta.
Vegetales
La comida delicada puede dificultar que los niños obtengan suficientes vegetales. Pepinos, pimientos, apio, brócoli y coliflor se pueden cortar en trozos pequeños, lo que los convierte en excelentes opciones para los bocadillos. Las verduras frescas se pueden combinar con salsas para niños, como hummus, guacamole o salsa. La mayoría de los vegetales tienen un conteo de carbohidratos bastante bajo. Por ejemplo, una taza de pepino cortado tiene menos de 4 g de carbohidratos y una taza de tomates cherry tiene aproximadamente 6 g. Según la ADA, a menos que se coman más de 2 tazas de vegetales crudos o una taza de alimentos cocidos, los vegetales no se cuentan en los totales totales de carbohidratos porque la alta cantidad de fibra generalmente significa que estos alimentos tienen un efecto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre. La excepción son los vegetales con almidón, que contienen niveles significativamente más altos de carbohidratos..
Verduras con almidón
Las verduras con almidón, como las papas, el maíz, la calabaza y los guisantes, contienen un mayor conteo de carbohidratos que otras verduras, aproximadamente 15 g por porción de 1/2 taza. Por esta razón, se tratan de manera diferente a otras verduras en la planificación nutricional para niños con diabetes. Los frijoles y las lentejas también contienen aproximadamente 15 g de carbohidratos por 1/2 taza y proporcionan fibra soluble muy necesaria para los niños. La fibra soluble retarda la digestión, por lo que ayuda a prevenir grandes picos en el azúcar en la sangre después de comer. Agregar frijoles refritos a una tortilla de trigo integral, frijoles negros a la sopa o garbanzos a la pasta puede ser una forma divertida para que los niños prueben más frijoles.
Proteínas
Las carnes no contienen carbohidratos, por lo que no elevan el azúcar en la sangre. Elegir pollo magra, carne de res, pavo, pescado y cerdo ayuda a mantener un bajo consumo de grasas saturadas. Las proteínas de origen vegetal contienen carbohidratos en cantidades variables. Si un niño no tiene alergias, las nueces y las mantequillas son adiciones saludables a su dieta para la diabetes. Las nueces contienen niveles relativamente bajos de carbohidratos por porción y proporcionan fibra saludable. El tofu es otra buena opción de proteínas para los niños diabéticos. El tofu contiene aproximadamente 2 g de carbohidratos por porción de 3 onzas, pero es más bajo en calorías y grasa saturada que muchas proteínas animales. Los quesos bajos en grasa y el requesón, junto con los huevos, son otras opciones de proteínas que pueden agregar variedad a las comidas y bocadillos para los niños.
Granos
Los granos proporcionan carbohidratos y cantidades variables de fibra. Los granos enteros, que son más altos en fibra que los granos altamente procesados, deben representar al menos la mitad de la ingesta diaria total de granos. Harinas de avena, palomitas de maíz, quinoa, panes integrales, pastas y cereales son todas buenas opciones. Emparejar un grano integral, como la quinua, con la comida favorita de un niño, como el pollo, puede ayudar a aumentar la ingesta de granos integrales. Una rebanada de pan de trigo integral, 2 tazas de palomitas de maíz y 5 galletas de trigo integral contienen aproximadamente 15 g de carbohidratos. En enero de 2016, el informe del estudio "Nutrition Journal" concluyó que cuando aumentaba la ingesta de granos integrales, la calidad general de la dieta aumentaba tanto en adultos como en niños. Es fácil hacer el cambio de blanco a galletas integrales, tortillas, muffins ingleses y rollos para agregar más granos integrales a la dieta de un niño..
Dulces y otras consideraciones
Los niños con diabetes quieren ser como otros niños. Un aspecto de esto es ocasionalmente permitir que un niño tenga una porción de dulces. Sin embargo, la planificación es esencial. Los dulces deben incluirse en el conteo diario de carbohidratos y el azúcar en la sangre debe controlarse de cerca.
La ADA recomienda una dieta individualizada para todos los niños con diabetes, ya sea que tengan el tipo 1 o el tipo 2. Es posible que se necesiten modificaciones de la dieta según el peso, el crecimiento, la edad y el nivel de actividad del niño. Por ejemplo, los niños que practican deportes pueden necesitar bocadillos adicionales para prevenir la hipoglucemia. Por otro lado, los niños con sobrepeso pueden necesitar un plan de comidas para ayudar con el control del peso. Siempre hable con un proveedor médico o un dietista registrado si surgen preguntas sobre qué alimentos son apropiados para un niño con diabetes. El tiempo y la planificación de las comidas son herramientas esenciales para controlar los niveles de azúcar en la sangre de un niño y asegurar que crezcan saludables.
