Alimentos de desayuno para comer con reflujo ácido
Si sufre de reflujo ácido severo o frecuente, también conocida como enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE), puede inspirarse para modificar su dieta. El desayuno americano tradicional incluye varios elementos que podrían desencadenar síntomas. Sin embargo, la tolerancia de cada persona a las comidas es diferente. En lugar de descartar automáticamente cualquier artículo en particular, las pautas de práctica clínica de 2013 del American College of Gastroenterology recomiendan un enfoque individual: que usted determine qué alimentos agravan sus síntomas. Sin embargo, es más probable que ciertas opciones desencadenen reflujo ácido, y si encuentra que los productos tradicionales del desayuno le están causando problemas, todavía tiene muchas alternativas saludables.
Tazón de avena con rodajas de banana (Imagen: Julia_Sudnitskaya / iStock / Getty Images)Café, té y leche.
Si le gusta el café o el té por la mañana, puede ser lo suficientemente afortunado como para tolerarlos sin síntomas de reflujo ácido. Sin embargo, estas bebidas pueden empeorar los síntomas al relajar la banda de músculos llamada esfínter esofágico inferior, o LES, que sirve como una válvula de barrera entre el esófago y el estómago. Cuando el LES se relaja, los jugos digestivos ácidos se filtran en el esófago, causando inflamación e irritación. Otros posibles desencadenantes de los síntomas del reflujo ácido incluyen el té de menta, el chocolate caliente, otras bebidas con cafeína y las bebidas que contienen alcohol. Los tés de hierbas pueden ser una alternativa no irritante. Por ejemplo, los beneficios antiinflamatorios de la manzanilla pueden ayudar al dolor y la irritación provocados por la ERGE. La leche suele ser bien tolerada, aunque la leche baja en grasa o sin grasa puede ser una mejor opción que la leche entera. Los alimentos alcalinos, incluidas las leches de origen vegetal como la almendra y la soja, también pueden reducir la acidez estomacal, aunque se necesita más investigación para determinar la efectividad de este enfoque..
Frutas y Jugos
Las frutas y los jugos son opciones comunes para el desayuno y, si se toleran, adiciones saludables a la comida de la mañana. Sin embargo, ciertas frutas y jugos se consideran ácidos, como los cítricos y el jugo de tomate, y consumirlos podría desencadenar los síntomas del reflujo ácido al irritar un esófago ya inflamado. El ácido en estos alimentos también puede activar la pepsina, la enzima que se encuentra en los fluidos gástricos, que es responsable de la descomposición de las proteínas. Cualquier pepsina activada en el esófago podría dañar su revestimiento. Por lo tanto, es una buena idea evitar las frutas o los jugos que agravan sus síntomas. Las manzanas, los plátanos, los aguacates, las sandías, los melones y las peras son ejemplos de frutas ácidas bajas que pueden funcionar mejor.
Pan y cereales
Los panes y los cereales son básicos en la mayoría de los desayunos. Como regla general, estos alimentos son bien tolerados y no agravan los síntomas de reflujo ácido. Sin embargo, las opciones con alto contenido de grasa, como croissants, rosquillas, panecillos dulces y panecillos pueden retardar el vaciado estomacal, y es más probable que el contenido de un estómago lleno fluya hacia el esófago. Las opciones de desayuno con alto contenido de fibra, como el pan integral, los panecillos ingleses de trigo integral, el cereal de salvado o la avena son mejores opciones: son naturalmente bajas en grasa y la fibra ayuda a mover los alimentos más rápidamente a través del sistema digestivo. Si aumenta la ingesta de fibra rápidamente, puede sufrir temporalmente más gases e hinchazón, por lo que es mejor incorporar gradualmente más fibra en su dieta..
Proteínas Del Desayuno
Los alimentos con proteínas, como los huevos, el requesón, la mantequilla de maní y las carnes para el desayuno son opciones comunes para el desayuno. Los productos cárnicos con alto contenido de grasa, como el tocino o las salchichas, pueden retardar el vaciado del estómago, y esto puede empeorar el reflujo ácido al relajar el EEI y aumentar la producción de ácido en el estómago. Los huevos son generalmente bien tolerados, pero se preparan mejor cocidos, escalfados o cocidos en una sartén antiadherente con poco o nada de aceite. Las opciones de carne más magra incluyen tocino, jamón y pavo o pollo salchichas canadienses. También considere alternativas basadas en plantas como mantequilla de maní o almendras, tofu suave revuelto, tiras de tocino de soja y salchichas de soya.
Consideraciones y precauciones
El reflujo ácido y la ERGE se manejan mediante una combinación de terapia con medicamentos y cambios en la vida. Si bien ningún alimento está universalmente restringido para quienes padecen reflujo ácido, ciertas estrategias dietéticas pueden ayudar a aliviar los síntomas. Perder el exceso de peso es una forma efectiva de controlar e incluso prevenir los síntomas del reflujo ácido, por lo que un buen desayuno es un buen lugar para comenzar. Si algún alimento o bebida empeora su reflujo ácido, considere limitarlo o evitarlo. También puede minimizar sus síntomas si no se acuesta dos o tres horas después de comer. Finalmente, asegúrese de desayunar, ya que saltarse las comidas puede hacer que coma en exceso más tarde, y un estómago lleno puede agravar los síntomas. Si no se maneja bien, el reflujo ácido y la ERGE pueden llevar a complicaciones graves, incluido el riesgo de cáncer de esófago. Informe a su médico si el reflujo ácido está afectando gravemente su calidad de vida, especialmente si experimenta dolor en el pecho, tos crónica o sibilancias.
