¿Pueden las arterias obstruir el aceite de coco?
La grasa saturada puede elevar los niveles de colesterol dañinos que pueden obstruir las arterias. Los alimentos de proteínas animales, como la carne y los productos lácteos, contienen estas grasas, pero los alimentos vegetales, como el coco y el aceite de coco, también pueden contener grasas saturadas. Reducir la ingesta de grasas saturadas ayuda a mantener niveles saludables de colesterol para disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca. Aunque muchas personas piensan que los alimentos de proteína animal tienen más grasa que los vegetales, las altas cantidades de grasa saturada en el aceite de coco aún hacen que valga la pena considerarla cuando se busca reducir el consumo de grasa.
jarra de aceite de coco (Imagen: joannawnuk / iStock / Getty Images)Acumulación de grasa
Demasiada lipoproteína de baja densidad, o LDL, forma placas de colesterol en las paredes internas de las arterias, lo que interfiere con el flujo normal de sangre al corazón. Las placas estrechan las arterias y pueden conducir a la arteriosclerosis, o al endurecimiento de las arterias, y contribuir a la enfermedad cardíaca. Las placas pueden explotar, bloqueando completamente las arterias y causando un ataque cardíaco o un derrame cerebral. LDL ha sido llamado el colesterol "malo" porque acumula placa y depósitos de grasa en las arterias. Las grasas saturadas elevan el colesterol LDL.
Limitar la grasa dietética
La grasa saturada en la dieta estadounidense proviene principalmente de carnes rojas, aves y productos lácteos. Aparte del coco y el aceite de coco, los alimentos vegetales que contienen grasas saturadas incluyen el aceite de palma, el aceite de palma y la manteca de cacao. La American Heart Association recomienda limitar su consumo total de grasas a menos del 25 al 35 por ciento y su consumo de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de sus calorías diarias totales. Las grasas trans, que se encuentran en algunos bocadillos empacados, alimentos procesados y fritos, deben limitarse a menos del 1 por ciento de sus calorías diarias totales.
Reemplazos saludables
Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, conocidas como grasas saludables, pueden proporcionar las grasas restantes. Estas grasas insaturadas provienen de nueces, semillas, pescado y aceites vegetales. Reemplazar el aceite de coco con aceite de oliva, maní o canola ayuda a reducir la ingesta de grasas saturadas. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, los aceites de oliva, maní y canola contienen altas concentraciones de grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol LDL. Las grasas monoinsaturadas también pueden elevar la lipoproteína de alta densidad, o HDL, el colesterol. La HDL, conocida como el colesterol "bueno", elimina el exceso de colesterol en el torrente sanguíneo y lo lleva al hígado para su eliminación.
Reducir la grasa saturada
El aceite de coco contiene alrededor de 85 a 90 por ciento de grasa saturada, según ABC Health & Wellbeing, el sitio de salud de la Australian Broadcasting Corporation. El aceite de coco y la carne difieren en la cantidad y el tipo de ácidos grasos que contienen, pero las grasas en el aceite de coco aún aumentan el colesterol LDL. El aceite de coco puede aumentar el colesterol HDL saludable, pero no tanto como lo hacen las grasas no saturadas. Puede reducir una buena parte de su consumo de grasas saturadas consumiendo carne magra con toda la grasa visible, aves sin piel y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Ver su consumo de aceite de coco puede proporcionar una mayor protección contra la acumulación de colesterol dañina.
