¿Puede la leche de coco aumentar el colesterol?
La leche de coco, rica en grasas saturadas y calorías, puede aumentar su lipoproteína de baja densidad (colesterol "malo") y expandir su cintura. Pero algunas evidencias sugieren que el aceite de coco, la grasa de la leche de coco, puede aumentar su colesterol de lipoproteínas de alta densidad "bueno". La investigación sobre los posibles beneficios para la salud del corazón de la leche de coco es limitada y menos sólida.
La evidencia sobre el efecto de la leche de coco en el choleserol es mixta. (Imagen: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images)Leche de coco y leche baja en grasa
La leche de coco, como todos los alimentos y bebidas de origen vegetal, no contiene colesterol en la dieta. Pero contiene 16 veces la cantidad de grasa saturada que la leche baja en grasa y casi cuatro veces más calorías. Una taza de leche de coco contiene 42.7 g de grasa saturada, en comparación con 1.8 g en 1 taza de leche al 1 por ciento. La leche de coco contiene 445 calorías por porción de 1 taza, y la leche baja en grasa proporciona 118. La leche de coco contiene 11 por ciento del calcio que se encuentra en la leche baja en grasa: 41 mg en comparación con 349 mg. La leche de coco proporciona hierro, niacina, fósforo y potasio. La leche baja en grasa aporta vitaminas A y D.
Grasa saturada
Una taza de leche de coco contiene 2 1/2 veces la cantidad de grasa saturada que debe consumir en un día, según la Asociación Americana del Corazón. La AHA recomienda que limites el consumo de grasas saturadas a 16 g de grasa saturada diariamente. Si comiera hamburguesas de cinco cuartos de libra, consumiría menos grasa saturada que si le agregara una taza de leche de coco a un batido. Otros alimentos que contienen menos grasa saturada que 1 taza de leche de coco incluyen 28 oz. de solomillo de ternera, 14 oz. De chuletas de cerdo y 1/4 taza de mantequilla..
Colesterol HDL
Pero no todas las personas que consumen leche de coco regularmente experimentan un aumento en el colesterol. A.F. Feranil, investigador de la Universidad de San Carlos en Filipinas, estudió la salud de 1,839 mujeres filipinas posmenopáusicas. El consumo de aceite de coco, en leche de coco u otras formas, se correlacionó con mejoras en el colesterol HDL protector del corazón. El aceite de coco no alteró significativamente los niveles de colesterol o triglicéridos LDL de las mujeres, según el estudio publicado en la edición de 2011 de "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition".
Consideraciones
Los hallazgos de Feranil, aunque interesantes, no proporcionan una razón convincente para agregar leche de coco a su dieta. El estudio no eliminó los factores que también podrían explicar los niveles más altos de HDL, como un menor peso corporal o niveles más altos de ejercicio. El aceite de coco en la leche de coco, a pesar de su alto contenido de grasa saturada, es estructuralmente diferente a la grasa saturada que se encuentra en los productos animales. El aceite de coco es un ácido graso de cadena media en lugar de cadena larga. Pero se necesita más investigación para determinar si la leche de coco es un complemento saludable o riesgoso para su dieta.
