¿Pueden los diabéticos comer cacahuetes?

Los cacahuetes son un aperitivo estadounidense muy popular, y si tiene diabetes puede preguntarse si también puede disfrutar de este nutritivo favorito. Si bien las preocupaciones sobre el impacto de las nueces en su peso y los niveles de azúcar en la sangre pueden detenerlo, hay buenas noticias. Los cacahuetes, un cacahuete de la familia de las leguminosas y otras nueces de árbol están relacionados con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, una complicación común de la diabetes. Además, los cacahuetes tienen propiedades que realmente pueden ayudar con el control del apetito y el control del peso, y los cacahuetes con moderación no empeoran el control de la glucosa en sangre.

Nutrición de maní

Un puñado de nueces, alrededor de 1 onza, contiene 160 calorías y tiene la misma cantidad de proteínas que una onza de carne o pollo, a la vez que proporciona 2 gramos de fibra y solo 5 gramos de carbohidratos. Los cacahuetes tienen un índice glucémico de 13 y una carga glucémica de 1, ambos muy bajos, lo que significa que los carbohidratos en los cacahuetes provocan menos de un aumento de azúcar en la sangre en comparación con otros alimentos con la misma cantidad de carbohidratos. Los cacahuetes también son ricos en nutrientes, ya que contienen grasas insaturadas saludables para el corazón, y son una buena fuente de vitamina E, folato, niacina y los minerales fósforo, magnesio, manganeso y cobre. Los cacahuetes también son ricos en fitoquímicos, sustancias con propiedades conocidas que promueven la salud y ofrecen protección contra enfermedades crónicas.

La salud del corazón

Según la American Heart Association, los adultos con diabetes tienen de 2 a 4 veces más probabilidades de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral en comparación con los adultos sin diabetes. El consumo de cacahuetes puede ayudar a reducir este riesgo. La investigación presentada en la edición de mayo de 2015 de "JAMA Internal Medicine" dio seguimiento a más de 200,000 personas durante al menos 5 años, comparando el consumo de maní y frutos secos en adultos con las tasas de mortalidad. Los investigadores descubrieron que los participantes del estudio de los EE. UU. Que comían maní u otras nueces diariamente tenían una tasa de mortalidad 21 por ciento más baja por cualquier causa, incluida la enfermedad cardiovascular, en comparación con los participantes del estudio que nunca comieron estas nueces. Mientras que las grasas insaturadas en el maní tienen efectos positivos en los niveles de colesterol en la sangre, los otros nutrientes y fitoquímicos en las nueces también pueden ofrecer beneficios. Además, la dieta se vuelve más saludable para el corazón cuando el maní u otras nueces se incorporan a la dieta en lugar de bocadillos menos nutritivos como papas fritas o dulces..

Control de azúcar en la sangre

Después de la digestión, el cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa o azúcar, enviando este azúcar a la sangre para que la insulina pueda ayudar a convertirla en energía. Sin embargo, las personas con diabetes tienen insulina lenta o no producen suficiente insulina y, como resultado, tienden a experimentar niveles altos de azúcar en la sangre. Comer porciones moderadas de alimentos que contienen carbohidratos y distribuirlos a lo largo del día ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Los cacahuetes son un alimento bajo en carbohidratos y las porciones pequeñas, como un puñado por día, probablemente no causarán un impacto significativo en los niveles de azúcar en la sangre. Un pequeño pero interesante estudio publicado en la edición de noviembre de 2012 de "British Journal of Nutrition" comparó los efectos del azúcar en la sangre de los desayunos con 75 g de carbohidratos que incluían maní o mantequilla de maní o carecían de nueces. Los investigadores descubrieron que quienes consumían mantequilla de maní y, en menor medida, maní entero, tenían picos de azúcar en la sangre apagados después del desayuno y la comida del almuerzo, lo que sugiere que el maní puede jugar un papel en el manejo de los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas..

Control de peso

El exceso de peso puede perjudicar la acción de la insulina y empeorar el control del azúcar en la sangre. Entonces, con la diabetes tipo 2 (DM2), lograr un peso saludable es la piedra angular de la terapia. Un artículo de revisión publicado en el suplemento de septiembre de 2008 de "Journal of Nutrition" concluye que a pesar de su contenido de calorías relativamente alto, el consumo de nueces no se asocia con un mayor peso corporal. Un estudio que ilustra este punto se publicó en el número de enero de 2014 de "Nutrition Journal". Los investigadores proporcionaron un plan de pérdida de peso individual a 60 adultos con diabetes tipo 2, comparando un plan sin cacahuate con un plan en el que el 20 por ciento de las calorías diarias provienen de los cacahuetes. Después de 24 semanas, ambas dietas mostraron mejoras en el peso, a pesar de que el grupo de estudio incluyó casi dos onzas de maní por día..

Control de porciones

Una estrategia desafiante pero importante para controlar los niveles de azúcar en la sangre es comer porciones moderadas. Las nueces son más abundantes que muchas otras opciones de bocadillos, por lo que se sabe que reducen la ingesta de alimentos en las siguientes horas. Una revisión publicada en la edición de enero de 2010 de "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" informó que cuando se consumen nueces, las personas tienden a compensar el 75 por ciento de las calorías de las nueces al comer menos en las comidas y refrigerios posteriores. Dado que controlar el apetito evita comer en exceso, y comer en exceso lleva a niveles altos de azúcar en la sangre, los frutos secos y los cacahuetes pueden ser un aliado en su búsqueda para controlar el peso y los niveles de azúcar en la sangre..

Advertencias y precauciones

La incorporación de cantidades moderadas de maní en un plan de comidas para la diabetes puede proporcionar beneficios. Además de agregar nutrición a su dieta, el maní puede ser parte de una estrategia de dieta que mejora el colesterol en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, un puñado diario de cacahuetes puede ayudar a controlar el apetito y hacer que sea más fácil comer las porciones moderadas necesarias para controlar el azúcar en la sangre. Una dieta que incorpora cantidades moderadas de nueces no está relacionada con el aumento de peso o el empeoramiento del control del azúcar en la sangre. Sin embargo, grandes cantidades de maní tienen el potencial de proporcionar un exceso de calorías y carbohidratos a su dieta, así como un exceso de sodio si las nueces están saladas. Si bien algunas personas necesitan evitar el maní debido a las alergias, la mayoría de las personas con diabetes pueden colocar fácilmente maní y otras nueces en su plan de comidas. Si tiene preguntas sobre la planificación de comidas para la diabetes, hable con un dietista o con su equipo de atención de la diabetes..

Revisado por: Kay Peck, MPH, RD