¿Pueden los diabéticos comer palomitas de maíz?
La diabetes es una condición crónica que afecta la forma en que el cuerpo metaboliza la glucosa. Las personas con diabetes deben prestar especial atención a lo que comen, ya que los alimentos con carbohidratos pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre. Si bien las palomitas de maíz se consideran un carbohidrato, la buena noticia es que los diabéticos aún pueden disfrutar de este bocadillo crujiente como parte de una dieta saludable.
Palomitas de maíz en un recipiente sobre una estera de bambú (Imagen: Vaibhav Jain / iStock / Getty Images)Descripción de la dieta diabética
En su mayor parte, una dieta diabética saludable se parece a una dieta regular. La principal diferencia es que los diabéticos tienen que prestar especial atención a los alimentos que afectan el azúcar en la sangre, como los carbohidratos. Los alimentos que contienen carbohidratos incluyen granos, leche, dulces, frutas, jugos, vegetales con almidón y frijoles. En una dieta para diabéticos, es importante limitar los alimentos con alto contenido de azúcar y observar la ingesta total de carbohidratos. Además, comer comidas más pequeñas a intervalos de tiempo consistentes ayudará a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Seguridad de las palomitas de maíz
Las palomitas de maíz son seguras para comer en una dieta para diabéticos, dice la Asociación Americana de Diabetes. Este saludable bocadillo integral contiene aproximadamente 1 gramo de fibra por taza y 15 gramos de carbohidratos. La fibra es buena para los diabéticos porque la investigación sugiere que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre al disminuir el vaciamiento gástrico. Tres tazas de palomitas de maíz no contienen prácticamente grasa ni azúcar y solo 93 calorías. Las palomitas de maíz también tienen aproximadamente 1 gramo de proteína por taza, que es el 2 por ciento de la ingesta diaria recomendada en una dieta de 2,000 calorías.
Lista de intercambio diabético
El conteo de carbohidratos es un método que usan los diabéticos para controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Esta técnica también se llama conteo de carbohidratos. Al darse cuenta del nivel de carbohidratos consumidos en cada comida, las personas con diabetes pueden controlar mejor sus niveles de glucosa en la sangre. De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, es una buena idea comenzar teniendo entre 45 y 60 gramos de carbohidratos en cada comida. Las palomitas de maíz son un carbohidrato, pero 1 taza de palomitas de maíz se considera un "alimento gratuito" en las listas de intercambio para la diabetes.
Consideraciones Especiales
Recuerde que existe una diferencia entre las palomitas de maíz y las palomitas de maíz. Si bien las palomitas de maíz hechas con aire son seguras para los diabéticos con moderación, las palomitas de maíz empapadas en mantequilla y cargadas de sal son otra historia. Agregar solo 1 cucharada de sal a las palomitas de maíz agregará 2,300 miligramos de sodio, que es más de lo que algunas personas necesitan en un día. La Asociación Americana de Diabetes recomienda agregar aceite de oliva monoinsaturado a los granos, pero advierte que cada cucharada costará 100 calorías. Sazona tus palomitas de maíz con ajo en polvo, tomillo molido y otras hierbas.
