¿Pueden los diabéticos comer harina de sémola?
Elegir alimentos para una dieta para diabéticos puede ser confuso, especialmente cuando se trata de decidir qué almidones se pueden consumir de manera segura. Los diabéticos no deben consumir harina blanca debido a su impacto en el azúcar en la sangre, pero la harina de sémola puede permitirse en pequeñas porciones para algunos pacientes diabéticos. Consulte a su médico antes de comenzar cualquier régimen de dieta para la diabetes.
Sobre Harina De Sémola
La harina de sémola es de trigo grueso molido grueso. La harina de sémola, como la harina de trigo duro, se hace a partir del endospermo molido del trigo duro, pero la harina de trigo duro se tritura más finamente. Las pastas más vendidas comercialmente están hechas de harina de sémola, a menos que estén etiquetadas de otra manera. A pesar de su asociación con la pasta, la sémola tiene otros usos. La cocina mediterránea emplea harina de sémola en pasteles y otros productos horneados, como el pan. Encuentre harina de sémola en cualquier supermercado o tienda de alimentos naturales..
La harina de sémola y el índice glucémico
El índice glucémico es una clasificación que enumera los alimentos según su impacto en el nivel de glucosa en la sangre. Si bien el Índice glucémico no es una escala mágica que le diga a los diabéticos qué comer, los alimentos que tienen un rango más bajo en la escala tienen menos impacto en la glucosa en la sangre, lo que generalmente los hace mejores opciones para los diabéticos. La harina de sémola tiene un rango de 44 en el índice glucémico, que se considera un alimento con IG bajo. Las harinas blancas y de trigo tienen un rango de 70 o más, que está en el rango de IG alto. Como resultado, la harina de sémola causará un menor impacto en el nivel de glucosa en la sangre.
Harina De Semolina Y Diabetes
Una porción de pasta de sémola es solo un intercambio de almidón, lo que significa que muchos diabéticos pueden disfrutarla ocasionalmente. La harina de sémola tiene un impacto en los niveles de glucosa en la sangre, lo que significa que los diabéticos tendrán que vigilar cuidadosamente sus porciones y la frecuencia con la que pueden consumir pasta u otros productos horneados con harina de sémola. Es posible que deba combinar los alimentos que contienen harina de sémola con carne u otros alimentos que puedan estabilizar el impacto de la sémola en los niveles de glucosa en la sangre..
Preguntas
Consulte a su médico para determinar si se le permite hacer productos hechos con harina de sémola y con qué frecuencia puede consumirlos. La respuesta podría ser más complicada de lo que piensa porque el médico debe considerar su tipo de diabetes, su nivel actual de azúcar en la sangre y varios otros factores. Si no puede comer alimentos que contengan harina de sémola, su médico puede sugerirle otra opción para un almidón que sea aceptable para su afección..
