¿Pueden los colorantes alimenticios causar dolor de estómago?
Los colorantes alimentarios artificiales se agregan comúnmente a los alimentos manufacturados en los Estados Unidos y en el extranjero. Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público, o CSPI, el colorante para alimentos se encuentra en una amplia variedad de artículos comestibles, desde dulces hasta aderezos para cereales y ensaladas. Si bien sus instintos pueden decirle que un alimento de colores brillantes es mejor, el colorante no ofrece ningún valor nutricional, e incluso podría provocar alergias a los alimentos..
Es probable que muchas de sus comidas o bebidas favoritas contengan colorantes alimentarios. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Colorantes alimentarios y alergias
En estudios de nueve colorantes alimentarios diferentes, se ha encontrado que no menos de cuatro causan reacciones alérgicas. La Clínica Cleveland informa que una alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmunológico causada cuando el cuerpo se defiende erróneamente de un ingrediente alimentario como si fuera dañino. Los síntomas de las alergias alimentarias incluyen dolor de estómago, diarrea, falta de aliento, dolor en el pecho e hinchazón de las vías respiratorias.
Tintes vinculados a las alergias
Según el CSPI, los colorantes alimentarios relacionados con las reacciones alérgicas incluyen azul brillante o azul 1; allura rojo o rojo 40; tartrazina, o amarillo 5; y amarillo atardecer, o Amarillo 6. Estos tintes también se han relacionado con tumores del sistema inmunitario, riñones, glándulas suprarrenales y testículos en estudios con animales. Media docena de estudios han demostrado que Yellow 5 es una sustancia genotóxica, lo que la hace capaz de causar una mutación genética que puede conducir al desarrollo de tumores..
Hechos sobre las alergias alimentarias
Hasta el 25 por ciento de las personas creen que son alérgicas a ciertos alimentos. Sin embargo, la mayoría de las personas que reaccionan negativamente a los alimentos en realidad tienen una intolerancia a los alimentos que, a diferencia de una alergia, no involucra al sistema inmunológico. Los síntomas (náuseas, dolor de estómago, gases, calambres, distensión abdominal, acidez estomacal y diarrea) todavía pueden ser muy desagradables. El noventa por ciento de las alergias a los alimentos son causadas por ocho alimentos naturales diferentes, ninguno de los cuales son colorantes. Ciertos aditivos alimentarios, incluidos la tartrazina y Yellow 5, son irritantes conocidos para algunas personas.
Alimentos con colorantes que causan alergia
Es difícil evitar los alimentos que contienen colorantes relacionados con las alergias y la intolerancia que causan el dolor de estómago. El Instituto de Agricultura y Política Comercial, IATP, ha compilado una base de datos de colorantes y los alimentos en los que se utilizan. Por ejemplo, una mezcla popular de pastel de comida de ángel contiene todos los tintes que pueden causar dolor abdominal. Harina de avena, leche de chocolate, bebidas deportivas, colas y mezclas de bebidas con sabor a fruta, incluidas las variedades sin azúcar, contienen combinaciones de estos colorantes.
