¿Se puede comer huevos después de la extracción de la vesícula biliar?
Aproximadamente 700,000 personas se someten a una cirugía para extirpar sus vesículas biliares cada año, según las estimaciones de 2004 realizadas por el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Su médico puede recetarle una dieta baja en grasas después de la cirugía para promover una digestión saludable durante la fase de recuperación. Una dieta baja en grasas requiere una reducción en la ingesta de huevos. Discute tu dieta con tu médico si tienes preguntas..
Tazón de huevos marrones (Imagen: livertoon / iStock / Getty Images)Fondo
La función principal de la vesícula biliar es almacenar y excretar la bilis, que es esencial para la digestión y absorción de las grasas. El hígado produce bilis, que se concentra y almacena en la vesícula biliar, y luego se excreta en el intestino delgado donde ayuda en la digestión de los alimentos. Cuando se retira la vesícula biliar, la bilis que entra en el intestino delgado está menos concentrada, lo que puede causar indigestión de la grasa, malabsorción y dolor abdominal. Una dieta baja en grasa que minimice los huevos y los alimentos altos en grasa puede aliviar el malestar y promover una digestión saludable. La mayoría de las personas pueden progresar gradualmente de una dieta baja en grasa a una dieta regular con el tiempo.
Remoción de huevos y vesícula biliar
Un huevo contiene aproximadamente 4.5 gramos de grasa, o aproximadamente el 10 por ciento de la ingesta diaria de grasa recomendada en una dieta baja en grasa después de la extracción de la vesícula biliar. La cantidad de grasa permitida en una dieta baja en grasa varía, pero la cantidad de grasa típica es de 40 a 60 gramos de grasa por día. La cantidad de grasa en un huevo puede ser difícil de tolerar después de la cirugía de extracción de la vesícula biliar, o demasiado alta para que la incorpore en su límite diario de grasa.
Cantidad
Puedes comer huevos con moderación en una dieta baja en grasas. Es probable que pueda tolerar hasta tres huevos por semana, preparados solo con grasa de su límite de grasa, o no más de un huevo por día. Las claras de huevo y los sustitutos de huevo sin grasa son mejores opciones cuando se sigue un plan de comidas bajo en grasa después de la extracción de la vesícula biliar.
Métodos de cocina
Si está siguiendo una dieta baja en grasa y disfruta de los huevos todos los días, intente combinar un huevo entero con varias claras de huevo o un sustituto de huevo sin grasa para que pueda disfrutar sus huevos mientras se mantiene con su límite de grasa diario. Para reducir aún más la ingesta de grasas, use aerosoles de cocina sin grasa en sartenes en lugar de mantequilla, margarina o aceite. Reemplace la leche entera en las recetas de huevo con leche descremada o agua.
Consideraciones
El tipo de dieta que prescribe su médico después de la extirpación quirúrgica de la vesícula biliar se basa en sus necesidades individuales, incluidos los antecedentes médicos y el tipo de cirugía. La limitación innecesaria de grasas en su dieta puede ponerlo en riesgo de deficiencias nutricionales. Siempre consulte con su médico antes de comenzar un nuevo plan dietético.
