¿Se puede comer huevos con manchas de sangre en ellos?
Los huevos son un elemento básico en muchas cocinas y se incluyen en los menús de desayuno y otras recetas. Cuando rompe un huevo, revisar los restos de cáscaras y las decoloraciones ayuda a protegerlo de enfermedades debidas a la contaminación debida a un manejo inadecuado o un huevo echado a perder. Con la clara de huevo translúcida y la yema de color amarillo brillante, una mancha de sangre dentro de un huevo puede ser una monstruosidad y una causa de preocupación cuando no se sabe si es seguro..
Primer plano de un huevo freír en una sartén. (Imagen: PavelIvanov / iStock / Getty Images)Porque
Egglands Best explica que las manchas de sangre son el resultado de un vaso sanguíneo roto en la superficie de la yema o la pared del oviducto durante la formación del huevo. A pesar de la creencia común, no son indicadores de contaminación u otros defectos..
Nutrición
Los huevos con una mancha de sangre no sufren pérdida nutricional ni contienen bacterias relacionadas con la decoloración. Los huevos contienen 70 calorías cada uno, con solo 4 g de grasa. A pesar de las preocupaciones sobre el colesterol, la Asociación Americana de Diabetes y la Asociación Dietética Estadounidense informan que un huevo es un sustituto viable para una porción de carne. Los huevos son una fuente alternativa de proteínas con DHA y pequeñas cantidades de otros minerales..
Cocina
Trata los huevos con manchas de sangre como lo harías con cualquier otro huevo. Retire la mancha de sangre con una cuchara o cuchillo si lo desea, luego cocine y sirva el huevo como parte de su comida. Rompe los huevos para incluirlos en recetas en un plato aparte antes de agregarlos a la mezcla. El uso del plato separado para los huevos rotos le permite detectar defectos como las manchas de sangre o las cáscaras de los huevos..
La seguridad
Mantenga sus huevos refrigerados y lávese las manos después de partirlos para limitar el riesgo de salmonela. Los huevos son alérgenos y pueden causar erupciones y otras reacciones en personas alérgicas. No confunda una reacción alérgica o una erupción con contaminación debido a manchas de sangre. Consulte a un médico si tiene alguna duda sobre las alergias al huevo..
