¿Se puede comer arándanos frescos sin cocinarlos?

Si bien a menudo pensamos que los arándanos son un ingrediente de la salsa de arándanos o de los productos horneados de otoño e invierno, se pueden comer arándanos frescos y crudos. Los arándanos tienen numerosos beneficios para la salud, incluyendo una alta concentración de antioxidantes. Use arándanos crudos en una variedad de alimentos para agregar un sabor agrio y fresco a las ensaladas, condimentos y otros platos..

Beneficios

Los arándanos frescos y crudos conservan todos sus fitoquímicos y propiedades antioxidantes. El calor, el procesamiento y el almacenamiento reducen los niveles de antioxidantes, según Marian Burros, autora de "Comer bien; otra razón para comer arándanos", publicada en el New York Times. Los arándanos pueden proteger contra infecciones del tracto urinario, tienen propiedades antivirales e incluso ayudan a prevenir el cáncer y los ataques cardíacos. Incluir los arándanos crudos en su dieta es una de las mejores maneras de aprovechar todo lo que la pequeña baya tiene para ofrecer..

Los tipos

Durante el otoño, bolsas de bayas rojas brillantes aparecen en los estantes de las tiendas. El arándano cultivado es más abundante que su contraparte silvestre. Los arándanos silvestres y las variedades europeas son más pequeñas que las bayas cultivadas en Canadá y el norte de los Estados Unidos. La pulpa interna de la baya es pálida y puede que incluso encuentre arándanos blancos disponibles a veces; Sin embargo, las bayas rojas más profundas tienen niveles más altos de antioxidantes..

Función

Puede usar arándanos crudos para agregar un sabor agrio a los condimentos frescos y ensaladas, o endulzarlos para reducir su sabor agrio natural. Intente hacer un sabroso condimento combinando arándanos frescos, manzana, naranja y azúcar. Agregue las nueces, el Grand Marnier o el jarabe de arce si lo desea. Procesar juntos en una picadora de carne o procesador de alimentos. Servir con pavo, o incluso para untar en galletas, panqueques o bollos.

Consideraciones

Los arándanos son demasiado agrios para que la mayoría de las personas quieran comerlos directamente, pero puede endulzarlos y usarlos junto con otras frutas en una ensalada de frutas o echar un puñado en un batido ligeramente endulzado. Picar los arándanos y mezclarlos con azúcar, luego dejarlos macerar brevemente si prefiere un sabor más dulce. Intente agregar arándanos crudos endulzados en yogurt para un desayuno saludable o incluso echar algunos encima de su cereal matutino.

Potencial

Si bien la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a los arándanos cocidos, la integración de bayas crudas en su dieta es una forma ideal de aumentar su ingesta de valiosos antioxidantes. La alternativa es 100 por ciento de jugo de arándano; Sin embargo, a la mayoría de las personas les resulta desagradable. Experimente con las extensiones de arándanos y los condimentos o el uso de arándanos frescos endulzados en sus alimentos. Si prefiere evitar el azúcar, intente endulzar sus bayas con jarabe de agave natural, stevia o un edulcorante artificial..