¿Se puede comer espinacas en una dieta de ERGE?
La espinaca es una adición saludable a una dieta para personas con enfermedad de reflujo gastroesofágico, conocida como GERD. Además de contener vitaminas y minerales, la espinaca le proporciona fibra dietética para ayudar a la digestión. La digestión suave ayuda a evitar el reflujo ácido. Experimentar el reflujo ácido más de dos veces por semana indica ERGE. La medicación para reducir la producción de ácido estomacal reduce o previene el reflujo ácido. Una dieta de reflujo ácido, que incluye verduras, ayuda a proteger contra los síntomas.
Hojas de espinaca frescas (Imagen: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)Hábitos alimenticios
Evitar ciertos alimentos desencadenantes y comidas pesadas puede reducir los síntomas de GERD. Los alimentos desencadenantes pueden variar entre individuos, pero los desencadenantes comunes incluyen alimentos con alto contenido de grasa, alimentos fritos, productos a base de tomate, frutas cítricas, chocolate, cafeína, bebidas carbonatadas y alcohol. Los alimentos desencadenantes relajan un músculo esofágico, por lo que no se contraen con fuerza después de que los alimentos ingresan al estómago para permitir que los ácidos estomacales regresen al esófago. Las comidas abundantes pueden retrasar el vaciado del estómago y provocar una mayor secreción de ácidos, lo que aumenta el riesgo de reflujo ácido. Comer comidas pequeñas y frecuentes en lugar de tres comidas grandes al día puede reducir los síntomas del reflujo ácido.
La espinaca en la dieta
La espinaca funciona eficazmente en una dieta de reflujo ácido, pero es posible que desee evitar incluirla en cremas o salsas pesadas. Jackson Siegelbaum Gastroenterology recomienda la mayoría de los vegetales en su dieta de reflujo ácido, pero sugiere evitar los vegetales fritos o cremosos. Los aditivos grasos pueden estimular el reflujo ácido. Disfrute espinacas frescas, al vapor o ligeramente cocidas sin aditivos de alto contenido graso en sus comidas. Incluye espinacas frescas con tus sándwiches en pan integral.
Sustancias protectoras
Minerales en espinacas incluyen selenio y zinc. El selenio puede contener propiedades que protegen el esófago. El reflujo ácido frecuente de GERD puede dañar las células y llevar al esófago de Barrett. Este trastorno puede resultar en cáncer de esófago. Se ha encontrado que el zinc inhibe la secreción de ácidos estomacales, según investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale y la Universidad de Basilea, Suiza. La investigación, publicada en la edición de agosto de 2010 del "American Journal of Gastroenterology", señala que las dosis de zinc en 12 voluntarios y en animales de laboratorio redujeron la secreción de ácido gástrico.
Elegir alimentos
Una dieta para reducir o aliviar los síntomas de ERGE incluye alimentos bajos en grasa, verduras, frutas no cítricas y granos enteros, como pan, pasta y cereales. Elija carne magra con toda la grasa visible, pollo sin piel y pescado. Seleccione productos lácteos bajos en grasa y sin grasa. Si experimenta reflujo ácido después de una comida con espinacas, considere otros alimentos o ingredientes en su comida. Para encontrar sus alimentos desencadenantes, mantenga un diario de alimentos durante una semana. Tome nota de los alimentos que consume y los síntomas que experimenta después para encontrar sus propios desencadenantes. Eventualmente puedes eliminar los alimentos ofensivos de tu dieta..
