¿Se puede comer bistec durante el embarazo?
Las mujeres embarazadas deben observar su ingesta dietética con más cuidado de lo que podrían tener antes de quedar embarazadas. Cualquier cosa que ingieras tiene el potencial de afectar a tu bebé. El bistec, que es una buena fuente de hierro y proteínas, es perfectamente seguro comerlo durante el embarazo siempre y cuando lo cocines adecuadamente. La carne cruda, rara o cruda puede contener bacterias o parásitos que pueden enfermar a usted o a su bebé.
Infecciones potenciales
La carne poco cocida puede contener bacterias que causan la salmonela, la listeria o Toxoplasma gondii, un parásito que puede causar toxoplasmosis. Debido a que el sistema inmunológico de una mujer embarazada no funciona tan eficientemente como el de una mujer no embarazada, para proteger al feto de ser rechazado como una sustancia extraña, las infecciones pueden ser más graves durante el embarazo. La Listeria monocytogenes, por ejemplo, ocurre con más frecuencia en mujeres embarazadas que en el público en general; El 27 por ciento de todos los casos ocurre en mujeres embarazadas, según la Asociación Estadounidense de Embarazo (American Pregnancy Association), y las mujeres embarazadas tienen 20 veces más probabilidades de contraer la infección que el público en general..
Riesgos de Embarazo
Los diferentes tipos de infecciones que pueden provenir de un bistec poco cocido presentan diferentes riesgos para las mujeres embarazadas. La salmonela puede hacer que se enferme, pero por lo general no daña al feto, aunque un tipo de Salmonella poco frecuente en los Estados Unidos, llamado S. Typhi, puede aumentar su riesgo de aborto espontáneo, parto prematuro o muerte fetal. La listeria puede causar aborto espontáneo, parto prematuro o infección del recién nacido. En el 22 por ciento de los casos, la listeria causa muerte fetal o neonatal, informa la APA. La toxoplasmosis, que también puede causar la pérdida del embarazo, es más probable que infecte a su bebé si la contrae más adelante; El 60 por ciento de los fetos expuestos en el tercer trimestre tienen toxoplasmosis congénita en comparación con el 30 por ciento en el segundo trimestre y el 15 por ciento en el primer trimestre..
Efectos a largo plazo
La toxoplasmosis puede tener efectos a largo plazo si su bebé desarrolla la infección durante el embarazo. Se pueden desarrollar defectos neurológicos como retrasos en el desarrollo, deficiencias mentales, parálisis cerebral, problemas visuales o auditivos o epilepsia. Al nacer, un bebé con toxoplasmosis congénita puede tener problemas hepáticos, agrandamiento del bazo o infecciones cardíacas o pulmonares..
Prevención
La mayoría de las bacterias y otras sustancias que pueden causar enfermedades a causa de los alimentos se pueden eliminar mediante una cocción completa. Los jugos deben ser claros, no rosados ni rojos, al cocinar el bistec Use un termómetro para carne cuando cocine carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 160 ° F, recomienda BabyCentre. Lave también cualquier superficie contaminada con jugos de bistec sin cocer con agua caliente y jabón para evitar contaminar otros alimentos..
