Aceites de cocina para la presión arterial alta
La presión arterial alta, o la hipertensión, pueden llevar a problemas más graves si no aborda el problema de manera temprana. La enfermedad cardíaca es una preocupación grave que puede afectar a las personas afectadas por hipertensión no tratada. La American Heart Association recomienda que las personas con enfermedades del corazón coman una dieta bien balanceada baja en sodio y grasas saturadas. Las grasas sólidas, como la mantequilla y la margarina, aportan un alto nivel de grasas saturadas a su dieta, por lo que la AHA sugiere cambiar a alternativas más saludables. Se pueden usar aceites líquidos para cocinar en lugar de grasas sólidas para cocinar y condimentar alimentos.
Una botella de aceite de oliva y hierbas. (Imagen: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Canola
El aceite de canola se deriva de la colza, que es una planta con flores en la familia de la col. Este aceite líquido de cocina contiene principalmente grasas monoinsaturadas, que son buenas para la salud del corazón y la presión arterial alta. Contiene solo un 7 por ciento de grasas saturadas y una cantidad relativamente alta de grasas poliinsaturadas (grasa buena) en un 35 por ciento, según FatFreeKitchen.com.
Cártamo
El aceite de cártamo está hecho de una planta espinosa, que produce semillas de las que se extrae el aceite. Su composición de grasa es 9 por ciento de grasa saturada, 78 por ciento poliinsaturada y 13 por ciento monoinsaturada. Es una cocina ideal para freír verduras o en lugar de un aderezo para ensaladas. El aceite de cártamo contiene la segunda cantidad de grasa saturada por porcentaje al lado del aceite de canola, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mejorar la salud de su sistema cardiovascular.
Girasol
Producido a partir de semillas de girasol, este aceite de cocina proporciona el nivel más alto de vitamina E en comparación con todos los demás aceites vegetales. La vitamina E desempeña un papel en la normalización de la presión arterial, por lo que es importante consumir suficiente en su dieta: 15 mg por día para la mayoría de los adultos. Cada cucharada. de aceite de girasol contiene 5,6 mg de vitamina E, según la Oficina de Suplementos Dietéticos - una rama de los Institutos Nacionales de la Salud.
Haba de soja
El aceite de soja es solo 13 por ciento de grasa saturada. El resto de su composición de grasa consiste en 61 por ciento de grasas poliinsaturadas y 24 por ciento de grasas monoinsaturadas. Es una opción ideal para cocinar verduras a fuego lento o simplemente usarlas para agregar sabor a una ensalada. Las formas sólidas de los aceites de soya se pueden usar para producir mantequilla y margarina, pero se deben evitar. Es posible que contengan grasas trans poco saludables que a la larga pueden hacer que corra un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Se adhieren a la versión líquida del aceite de soja..
Aceituna
El aceite de oliva tiene una alta temperatura de humo, por lo que es una opción ideal para freír alimentos. También es comparativamente alto en grasa monoinsaturada al 74 por ciento de su composición de grasa total. Este tipo de grasa ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. El aceite de oliva virgen extra es particularmente bueno para la presión arterial alta porque contiene más vitamina E que las variedades vírgenes, puras o extraligeras.
