Aceite de cocina que es bueno para dietas sin soja y sin gluten
Si bien puede saber qué cereales, frutas, verduras y alimentos con proteínas son seguros para su dieta sin soya y sin gluten, es posible que no haya pensado en el aceite que utiliza para cocinar. Por suerte, hay una serie de aceites de cocina saludables que puedes incluir en tu dieta..
Rico en grasas saludables para el corazón, el aceite de oliva es un aceite saludable sin soja y sin gluten. (Imagen: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)Sobre las alergias a la soja
La soja es una de las alergias alimentarias más comunes, según Food Allergy Research and Education, y si bien las reacciones alérgicas tienden a ser leves en la mayoría de los casos, pueden provocar anafilaxis..
Debido a que la soya es un alérgeno alimentario común, los alimentos que la contienen deben proporcionar una declaración clara y visible de los ingredientes que indique tanto. La soya se encuentra en una variedad de alimentos, que incluyen cereales, galletas y mantequilla de maní con bajo contenido de grasa. Aceite de soja y puede ser uno de los aceites utilizados en productos que contienen aceites vegetales..
Sobre las alergias al gluten
El gluten es una proteína de grano que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Las personas que son sensibles al gluten, que incluye a las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca, deben evitar los alimentos que contienen estos ingredientes para prevenir reacciones.
Para las personas con enfermedad celíaca, comer alimentos que contienen gluten puede causar daños graves en el tracto digestivo, mientras que las personas con sensibilidad al gluten no celíaca experimentan algo de estrés digestivo pero ningún daño permanente, según el Centro de Enfermedades Celíacas de la Universidad de Chicago.
Los aceites generalmente no son una fuente de gluten, aunque pueden entrar en contacto con la proteína si se fabrican en una instalación que también produce alimentos que contienen gluten..
Aceite de oliva
El aceite de oliva es un aceite de cocina naturalmente libre de soja y gluten. Tiene un sabor afrutado distintivo y es una buena opción de aceite para salteados ligeros y salteados. El aceite ligero de oliva funciona bien en productos horneados debido a su sabor más suave. Sin embargo, si se cocina a temperaturas muy altas, el aceite de oliva virgen extra y el virgen no son las mejores opciones..
El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas, lo que puede ayudar a reducir el colesterol y es una buena fuente de antioxidante, la vitamina E. Una cucharada tiene 124 calorías, 14 gramos de grasa y cumple con el 10 por ciento del valor diario de vitaminas E y K.
Aceite de canola
El aceite de canola, también conocido como aceite de colza, también está libre de soja y gluten. No es tan sabroso como el aceite de oliva y es una buena opción para el aceite de cocina para todo uso. Puedes usarlo en cualquier receta pidiendo un aceite vegetal..
Una cucharada de aceite de canola tiene 124 calorías, 14 gramos de grasa y cumple con el 12 por ciento del valor diario de vitamina E y vitamina K. Al igual que el aceite de oliva, el aceite de canola también es rico en grasas monoinsaturadas.
Aceite de girasol
Cuando está evitando la soya y el gluten en su dieta, el aceite de girasol también es una buena opción. Es de color claro, tiene muy poco sabor y es un buen aceite para cocinar. También puedes usarlo para tu base de aceite en un aderezo casero para ensaladas..
A diferencia del aceite de oliva y de canola, el aceite de girasol es rico en grasas poliinsaturadas, que también son buenas para el corazón y ayudan a reducir los niveles de colesterol. Además, las grasas poliinsaturadas son una fuente de los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. Una cucharada de aceite de girasol tiene 124 calorías y 14 gramos de grasa y cumple el 28 por ciento del valor diario de vitamina E.
