Importancia Digestiva De Ptyalin

Ptyalin es una enzima que forma parte de la saliva y ayuda a la digestión. Las enzimas son compuestos que ayudan a acelerar las reacciones químicas. En el caso de la saliva, las enzimas ayudan a acelerar las reacciones que descomponen los alimentos que consume. Incluso antes de que la comida llegue al estómago, comienza a descomponerse, y las enzimas ayudan a hacer que el proceso se desarrolle sin problemas..

Mujer comiendo un bocado de ensalada (Imagen: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Función

Ptyalin ayuda a la digestión al descomponer los almidones y los glucógenos cuando entran en la boca. Una vez que los almidones y el glucógeno se cubren con saliva, se descomponen en maltosa y glucosa, azúcares simples que el cuerpo puede usar con mayor facilidad. Después de que el ptyalin acelera la reacción química que descompone estas moléculas, simplemente se enlaza con ellas y se une a un conjunto diferente de moléculas. Ptyalin puede usarse una y otra vez, y esto es lo que nos permite continuar comiendo almidones y glucógeno..

Por que es importante

Ptyalin es importante porque es la enzima más eficiente del cuerpo para descomponer los almidones. Después de que los almidones salen de la boca y entran al estómago, los ácidos del estómago destruyen el ptyalin. Los almidones se descomponen en cierta medida por los ácidos estomacales, pero no permanecen en el estómago el tiempo suficiente para descomponerse por completo. Es por eso que es importante masticar almidones a fondo y tomarse su tiempo cuando los está comiendo. Cuanto más a fondo mastiques los almidones, más rápido podrá el ptyalin descomponerlos..

Almidones

Los almidones son las reservas de energía creadas por las plantas cuando pasan por la fotosíntesis. Los almidones vienen en diferentes formas y se consumen a diario por la mayoría de los humanos. El pan, el arroz, la pasta, las papas, el maíz y el trigo son diferentes formas de almidones. Los almidones son importantes para los humanos porque satisfacen una gran parte de sus necesidades energéticas.

Glucógeno

El glucógeno, al igual que los almidones, es una forma de almacenamiento de energía. A diferencia de los almidones, el glucógeno es la energía almacenada en los músculos de los animales. La mayoría de las personas tienen un suministro constante de glucógeno de la carne que comen a lo largo del día. Los principales ejemplos de formas populares de glucógeno son el pollo, la carne de res y el cerdo. Los hígados y músculos de los animales contienen los niveles más altos de glucógeno porque estos son los sitios de almacenamiento de glucógeno en el cuerpo..