Carga glucémica de los mangos verdes
Los tipos comunes de mangos verdes disponibles en los Estados Unidos incluyen las variedades Kent y Keitt. Debido a que los valores nutricionales en las variedades de mango son similares, los mangos verdes tienen un índice glucémico y un valor de carga glucémica comparable a los mangos rojos, amarillos y naranjas. En los EE.UU., los mangos verdes están generalmente disponibles de enero a marzo y de mediados de mayo a mediados de octubre..
Alguien está sosteniendo mangos verdes en sus manos. (Imagen: sawaddee3002 / iStock / Getty Images)Nutrición
Los mangos verdes proporcionan alrededor de 100 calorías por porción de 1 taza. Por taza, los mangos contienen alrededor de 25 g de carbohidratos, incluyendo 22.5 g de azúcar y 2.6 g de fibra. Una porción de 1 taza también proporciona el 25 por ciento del valor diario de vitamina A y el 76 por ciento del valor diario de vitamina C. Los mangos tienen un alto contenido de agua, lo que representa 137.7 g de los 165 g en una taza de mango.
Índice de glucemia frente a la carga glucémica
Aunque todos los alimentos que contienen carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre, el impacto de los alimentos que contienen carbohidratos en los niveles de azúcar en la sangre varía. El índice glucémico, o IG, de un alimento en particular indica el efecto que tiene sobre el azúcar en la sangre, específicamente la rapidez con que los carbohidratos se convierten en azúcar, en comparación con el efecto de la glucosa pura en el azúcar en la sangre. Los alimentos con un índice glucémico de menos de 50 son alimentos con un IG bajo. Un puntaje de 50 a 70 indica un IG moderado, mientras que los alimentos con un puntaje de 70 o más se clasifican como alimentos con IG alto. La carga glucémica tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos que contiene un alimento en particular, un factor que afecta directamente su efecto sobre el azúcar en la sangre..
Los valores glucémicos del mango
Los alimentos con una carga glucémica de 10 o menos se clasifican como alimentos de baja carga glucémica. Una puntuación de 11 a 19 constituye una carga glucémica media, mientras que una puntuación de 20 o más se considera alta. El índice glucémico para 120 g de mango es de 60, lo que califica a la fruta como moderada en la escala del índice glucémico. Sin embargo, debido a que los mangos verdes tienen un alto contenido de agua, la cantidad de carbohidratos por peso hace que la carga de glucemia sea de 9. Un mango verde es un alimento de baja carga glucémica.
Consideraciones
El índice glucémico y las escalas de carga glucémica pueden ayudarlo a elegir los carbohidratos que tienen un efecto mínimo sobre el azúcar en la sangre. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda elegir alimentos que tengan una carga glucémica baja o moderada, mientras que limita los alimentos como las papas, los granos refinados y las bebidas endulzadas que tienen una carga glucémica alta. La carga glucémica de los alimentos es solo una consideración al planificar una dieta equilibrada. Consulte con su médico cuando diseñe su plan de alimentación, especialmente si tiene problemas de salud relacionados con la dieta..
