¿Cómo comer jamón causa hinchazón?
La hinchazón es una condición gastrointestinal menor en la que el área abdominal se siente incómodamente llena y apretada, que incluso puede manifestarse de manera visible. La hinchazón puede tener varias causas potenciales que no se relacionan con alimentos específicos, como el estreñimiento, la ingesta compulsiva de aire, el aumento de peso general y el crecimiento excesivo de bacterias en los intestinos. No obstante, algunos alimentos tienen características que conducen a la hinchazón. El jamón puede ser uno de esos alimentos, dependiendo de su preparación..
Un carnicero rebana jamón en una tienda. (Imagen: angelsimon / iStock / Getty Images)Jamón De Curado Seco
Todo el jamón contiene sodio, pero algunos se someten específicamente a un proceso de curado con sal llamado curado en seco como parte de su preparación, lo que aumenta dramáticamente su contenido de sodio. El proceso incluye el envejecimiento, que puede durar hasta un año. El jamón curado generalmente aparece en tiendas completamente cocidas y a menudo en rodajas para usar en emparedados o bocadillos. Diferentes tipos incluyen jamón, jamón de campo y jamón fresco. El USDA indica que algunas etiquetas de jamón curado en seco sugieren una mayor preparación del producto, como remojarlo en agua antes de comerlo, y el cumplimiento de estas sugerencias es la única forma de mantener la seguridad en dichos productos..
El sodio puede causar hinchazón indirectamente debido a la retención de agua. Cuando consumes exceso de sodio, el cuerpo deja de excretar el exceso de agua para diluirlo. Esta retención de agua puede causar incomodidad y una sensación de plenitud o hinchazón en todo el cuerpo asociada con la hinchazón.
Jamón curado en húmedo
El jamón es más frecuentemente curado en húmedo, según el USDA. Para curar en húmedo un jamón, lo inyecta con una salmuera a base de agua que podría incluir sal, azúcar, eritrato de sodio, fosfato de sodio, nitrato de sodio, nitrito de sodio, cloruro de sodio y aromas como especias o humo líquido. Además de la sal que puede causar la retención de agua, el azúcar en estas salmueras puede causar gas. De hecho, los carbohidratos son la mayoría de lo que causa el gas, mientras que las grasas y las proteínas producen poco gas. El gas a menudo causa sensación de hinchazón, pero la hinchazón es aún más probable cuando el efecto del gas del azúcar se combina con la retención de agua que produce la sal..
Rica en grasas
El jamón es a menudo alto en grasa y colesterol. Además de las propiedades que puede contener durante su preparación, los lípidos en el jamón disminuyen la digestión, causando una sensación de plenitud sostenida. Además, previene el paso normal de los gases a través del sistema digestivo, dando como resultado sentimientos asociados con la hinchazón..
Consideraciones y advertencias
Aunque muchas características del jamón hacen que sea más probable que desarrolle hinchazón al comerlo, cada tracto digestivo es diferente. Por lo tanto, solo un poco de jamón puede causar hinchazón, o el jamón puede no afectarte. Por otro lado, si experimenta hinchazón después de comer jamón, es probable que se deba al contenido de grasa, sodio y azúcar de la comida..
Sin embargo, algunos casos de hinchazón pueden deberse a una afección grave. La ascitis, la enfermedad celíaca, el cáncer de ovario, el síndrome de dumping y la insuficiencia pancreática son ejemplos de afecciones graves y potencialmente mortales que pueden causar hinchazón. Visite a un médico si experimenta hinchazón con frecuencia, especialmente si se acompaña de dolor abdominal, diarrea, heces con sangre, acidez progresiva que empeora, heces oscuras o alquitranadas, pérdida de peso excesiva o vómitos.
