Cómo cocinar hígado congelado
El hígado es una excelente comida cuando se coloca sobre un delicado lecho de cebollas, pero a veces simplemente no tiene tiempo para descongelar la carne antes de prepararla. Aunque la descongelación de pan en su hígado reducirá la sensibilidad, usted terminará con carne tierna si lo hace correctamente. Con un conjunto básico de suministros de cocina, prepare el hígado congelado en menos de una hora de tiempo de cocción con la preparación incluida.
Un primer plano de hígado que se cocina en una sartén. (Imagen: xalanx / iStock / Getty Images)Preparando
Paso 1
Coloque el hígado congelado en una sartén grande y coloque una tapa sobre ella.
Paso 2
Caliente el hígado durante 20 minutos a fuego lento, volteando la carne cada cinco minutos.
Paso 3
Corte una capa de ½ pulgada de la parte del hígado que estaba tocando la bandeja cada vez que lo voltea. Esto ayudará a que el hígado se descongela completamente sin recocer las secciones..
Etapa 4
Coloque cada una de las capas eliminadas en un plato.
Paso 5
Haga pequeñas hendiduras alrededor de la membrana de las secciones del hígado para evitar que la carne se doble mientras se cocina..
Paso 6
Coloca las rebanadas en toallas de papel para secarlas y sazona generosamente con sal y pimienta..
Paso 7
Coloque una taza de harina en un plato ancho y cubra las rodajas con harina. Pat las rodajas para eliminar el exceso de harina..
Cocina
Paso 1
Añadir 2 cucharadas. de aceite de oliva a su sartén y caliente el aceite a fuego alto.
Paso 2
Agregue la primera rodaja de hígado cuando el aceite comience a fumar..
Paso 3
Agregue la segunda rebanada 30 segundos después y continúe agregando otra rebanada cada 30 segundos hasta que estén todos en la bandeja..
Etapa 4
Saltear cada una de las rodajas durante cinco minutos en el primer lado y voltearlas para saltearlas durante otros tres minutos adicionales en el otro lado..
Paso 5
Servir el hígado con el lado bien dorado hacia arriba..
Cosas que necesitarás
2 libras. hígado congelado
3 toallas de papel
sal
Pimienta
1 taza de harina
2 cucharadas. aceite de oliva
