Cómo cocinar el hígado en el microondas

Si bien hay muchas formas diferentes de cocinar el hígado, incluyendo la cocción al horno, el asado, el salteado y la sartén, cocinar el hígado en el microondas es la preparación más simple y rápida. Aún mejor, el sabor natural de la carne no se verá alterado por el proceso de cocción. El hígado cocido combina muy bien con los vinos blancos de cuerpo medio y rico en roble, como el chardonnay americano, y comúnmente se sirve con tomates frescos o al horno y champiñones salteados para una comida completa. El hígado cocinado en el microondas puede mantenerse en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentarse hasta por cinco días..

Hígado de pollo con salsa de frambuesa. (Imagen: PopoudinaSvetlana / iStock / Getty Images)

Paso 1

Retire el hígado del refrigerador una hora antes de cocinarlo para permitir que se caliente a temperatura ambiente, manteniéndolo cubierto con una envoltura de plástico..

Paso 2

Corte el hígado en tiras de tamaño uniforme, de aproximadamente 1/2-pulgada de grosor.

Paso 3

Cepille todo el hígado con mantequilla derretida sin sal y sazone ambos lados de cada pieza con pimienta negra recién molida y sal marina o kosher.

Etapa 4

Agregue el vino blanco a un plato para hornear apto para microondas lo suficientemente grande como para sostener las rodajas de hígado sin tocarlas.

Paso 5

Coloque las rodajas de hígado en el recipiente para hornear y cúbralo bien con papel plástico..

Paso 6

Cocer el hígado a potencia media durante 20 minutos. Cuando la carne esté completamente cocida, debe ser fácil de cortar con un tenedor.

Paso 7

Transfiera el hígado a un plato o bandeja de servir y déjelo reposar a temperatura ambiente durante cinco minutos antes de servir.

Cosas que necesitarás

• 1 libra de hígado

• Envoltura de plástico

• Cepillo de comida

• Mantequilla sin sal derretida, para el cepillado.

• Pimienta negra recién molida, al gusto.

• Sal marina o sal kosher, al gusto.

• 1 taza de vino blanco

• Fuente de horno segura para microondas

• Tenedor

• Plato de servir o plato de servir

• Rodajas de limón, para decorar, opcional.

Propina

Servir el hígado con rodajas de limón para un sabor adicional..