Cómo cocinar langosta en el horno y los grados
Con algunos alimentos, el sabor y una dieta saludable son objetivos competitivos. Cuando tu comida incluye langosta, sin embargo, obtienes ambos. Reemplace la mantequilla líquida con un chorrito de jugo de limón y la langosta se convierte en una comida con menos grasa que la carne de res, cerdo o pollo. Tenga en cuenta los ácidos grasos omega-3 de la langosta, la vitamina A, varias vitaminas B y los minerales potasio, calcio, zinc, fósforo, hierro y magnesio, y los beneficios de sabor y salud son suyos. La cocción en horno es un método de preparación fácil tanto para colas congeladas como para langosta entera, parboiled.
Langosta en un plato con rodajas de limón. (Imagen: ahmettozar / iStock / Getty Images)Hornear colas congeladas
Paso 1
Llene un recipiente grande con agua fría y agregue una cola de langosta congelada para cada persona que planee servir.
Paso 2
Coloque el tazón en su refrigerador y deje que las colas de langosta se descongelen en el agua durante ocho a 10 horas..
Paso 3
Corta la cubierta dura por su centro con un par de tijeras afiladas de cocina, comenzando en el centro superior de la cubierta, deteniéndose cuando llegas al ventilador de cola.
Etapa 4
Afloje la carne de la cáscara ejecutando un cuchillo de mantequilla o su dedo entre la cáscara y la carne. Tire de la carne a través de la hendidura que cortó y colóquela sobre la concha.
Paso 5
Arregle las colas de langosta en una bandeja para hornear y rocíe cada cola con 1 cucharadita. Aceite o margarina para evitar que la carne se seque mientras se hornea..
Paso 6
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y hornee las colas durante unos 15 minutos, verificando la temperatura de la carne con un termómetro para alimentos después de 10 minutos de cocción. Evite cocinar en exceso vigilando de cerca la temperatura de la carne después de este tiempo. Retire las colas de su horno tan pronto como la carne alcance una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit.
Paso 7
Transfiera la langosta a un plato para servir con pinzas y sirva con gajos de limón fresco..
Hornear un todo, langosta en vivo
Paso 1
Llene una olla grande con agua de tres cuartos y llévela a ebullición en la estufa a fuego alto.
Paso 2
Coloque la langosta en la olla, la cabeza primero y hierva la langosta durante unos tres minutos.
Paso 3
Transfiera la langosta parcialmente cocida a un recipiente con agua helada con unas pinzas y deje que se enfríe durante cinco a 10 minutos..
Etapa 4
Transfiere la langosta a una tabla de cortar con unas pinzas..
Paso 5
Cortar la cáscara de langosta a lo largo por la mitad con unas tijeras afiladas de cocina. Comience insertando la punta de sus tijeras justo debajo de la cabeza y cortando hasta el final de la cola. Retire la cubierta del cuerpo y saque las "entrañas", dejando la carne intacta. Marque las garras y los nudillos haciendo correr la punta de un cuchillo de cocina afilado a lo largo de cada garra y nudillo, cortando alrededor de ¼ de pulgada de profundidad. Tire de la garra y del nudillo para exponer la carne.
Paso 6
Coloca la langosta en una bandeja para hornear, con la carne hacia arriba y un pincel con 1 cucharada. aceite de oliva o margarina.
Paso 7
Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit y hornee la langosta durante unos 15 minutos. Retire las colas de su horno tan pronto como la carne alcance una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitarás
Bol grande, grande
Tabla de cortar
Tijeras de cocina
Hoja para hornear
Cepillo de roce
Aceite de oliva o margarina baja en grasa.
Termometro de alimentos
Tenazas
Plato de servir
Rodajas de limón
Olla
Bol grande, grande
Cubos de hielo
Cuchillo de cocina
Propina
Cuando compre langosta, busque tipos de agua fría, como la langosta de Maine, en lugar de langosta de agua caliente. El costo puede ser mayor pero la carne es dulce, blanca y tierna. Puedes notar la diferencia entre los dos tipos buscando los puntos amarillos reveladores en la cáscara y una banda amarilla en la cola de la langosta de agua caliente.
Si el tiempo es un factor, las colas de langosta congeladas se pueden mover directamente de su congelador a su horno y hornearlas durante más tiempo. Sin embargo, los tiempos de cocción más prolongados aumentan las posibilidades de cocción excesiva de la carne, y la cocción afecta tanto el sabor como la textura de la carne..
