Cómo cocinar arroz integral de grano largo
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice que al menos la mitad de los granos que consume cada día deben ser granos integrales como el arroz integral. El arroz integral retiene el salvado y el germen que se eliminan para crear el arroz blanco, lo que hace del arroz integral una fuente superior de fibra, minerales como el selenio y las vitaminas B, como la niacina, el folato, la riboflavina y la tiamina. Cualquier tipo de arroz de grano largo puede ser "marrón", dice el columnista de "New York Times" Mark Bittman, aunque los tipos más populares son el arroz de grano largo del sur, basmati y jazmín. Todos toman más tiempo para cocinar que el arroz blanco de grano largo y tienen un sabor a nuez y una textura masticable.
Paso 1
Coloque el arroz integral de grano largo en un colador o colador y enjuague bien los granos con agua corriente fría. Deje que el exceso de agua se escurra.
Paso 2
Poner el arroz en una cacerola. Agregue agua: aproximadamente 2 tazas de agua por cada taza de arroz integral de grano largo. Revuelva en una gran pizca de sal.
Paso 3
Llevar el agua a ebullición. Revuelva el arroz brevemente, baje la temperatura para que la mezcla esté a fuego lento y coloque la tapa de la olla en su lugar.
Etapa 4
Deje que el arroz se cocine durante aproximadamente 45 minutos. Agregue más agua si nota que el líquido se ha absorbido completamente antes de que se complete el tiempo de cocción.
Paso 5
Retire la sartén del fuego y déjela reposar con la tapa en su lugar durante unos cinco minutos. Use un tenedor para esponjar los granos individuales.
Cosas que necesitarás
Colador o colador
Cacerola con tapa ajustada
sal
Cuchara grande
Tenedor
Propina
Planifique 1 taza de arroz integral de grano largo con 3 tazas de arroz cocido.
Puede sustituir el caldo u otro líquido, como la leche de coco, por parte o por toda el agua cuando prepare arroz integral de grano largo..
Para convertir el arroz integral de grano largo en un plato delicioso, mezcle las cebollas salteadas y el ajo, las hierbas frescas picadas o el queso rallado..
Si desea usar arroz integral de grano largo en una receta que requiera arroz blanco, simplemente deje hervir el arroz integral durante aproximadamente 15 minutos, escurra y luego utilice el arroz como lo haría con el arroz blanco, dice Bittman.
Advertencia
No omita enjuagar el arroz integral. La Administración de Drogas y Alimentos dice que el arroz integral puede tener un alto nivel de arsénico; Enjuagar el arroz integral a fondo puede reducir el contenido de arsénico hasta en un 30 por ciento. También puede disminuir la cantidad de arsénico en el arroz integral cocinándolo en una gran cantidad de agua (1 parte de arroz por 6 partes de agua) y luego drenar el arroz terminado, aunque perderá vitaminas y minerales esenciales..
