Cómo cocinar longanisa
El llamativo color carmesí de Longanisa lo detiene en sus huellas cuando lo encuentra por primera vez, pero su sabor complejo y picante, su aroma acre y su facilidad de cocción lo enganchan y lo hacen regresar por más. Longanisa viene en tantas formas como una salchicha, pero solo tienes que cocinar longanisa fresca, que se encuentra suelta y empacada en tripas de cerdo. Al igual que el chorizo, que es similar en color y sabor, el longanisa comprende alrededor del 70 por ciento de carne magra de cerdo y el 30 por ciento de grasa, por lo que puede escalfarlo suavemente a una temperatura interna segura, luego crujirlo en su propia grasa.
Pan frito longanisa. (Imagen: Mason Vranish / iStock / Getty Images)Casar Longanisa
Paso 1
Descongele las salchichas longanisa en un plato en el refrigerador durante aproximadamente 8 horas si se congelan. Coloque las salchichas en una sartén de lados rectos y cúbralas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua.
Paso 2
Coloque la olla en la estufa a fuego medio-alto y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 3
Saltear hasta que la tripa se fríe, aproximadamente 10 minutos, enrollando las salchichas en la sartén según sea necesario para cocinar todos los lados de manera uniforme..
Etapa 4
Escurrir el longanisa en unas toallas de papel y servir inmediatamente.
Suelta longanisa
Paso 1
Forme la longanisa en empanadas de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor y 3 pulgadas de ancho o coloque una palma llena de longanisa en un pedazo de envoltura de plástico y enróllelo en un cilindro apretado. También puede spred el longanisa en una capa uniforme en la parte inferior de una sartén aceitada..
Paso 2
Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén y póngalo a fuego medio. Calentar el aceite durante unos minutos y añadir la salchicha. Si enrolla el longanisa, desenvuélvelo cuidadosamente antes de colocarlo en la sartén..
Paso 3
Freír durante 2 a 3 minutos antes de voltear las empanadas con una espátula o remover la salchicha suelta. Enrolla las longanisas enrolladas en la sartén para cocinarlas por todos lados sin romperlas..
Etapa 4
Freír la longanisa durante unos 8 a 10 minutos más, revolviendo o girando cada 2 o 3 minutos. La salchicha longanisa totalmente cocida no tiene rastros de color rosa en el interior, y los jugos son claros.
Paso 5
Escurra la longanisa en un plato forrado con unas toallas de papel y seque la parte superior con una toalla de papel. Servir inmediatamente.
Propina
También puede asar y envolver la longanisa en un plato poco profundo en un horno de 350 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos, si lo desea..
Inserte un termómetro de lectura instantánea en longanisa a lo largo para verificar una temperatura interna segura de 165 grados Fahrenheit.
