Cómo cocinar el asado de Londres en una olla a presión eléctrica

Usar una olla a presión para preparar el asado de Londres, también llamado bistec de flanco, significa que no tendrá que pasar por alto una estufa o sudar en una cocina con el horno encendido. En su lugar, puede preparar este corte de carne en menos de 20 minutos en una olla a presión. Combinar este método de cocción con un adobo para ablandar y agregar sabor puede mejorar este corte típicamente duro de la carne..

Una olla a presión cocina el asado de Londres más rápido que un horno. (Imagen: james steidl / iStock / Getty Images)

Paso 1

Marinar el asado de Londres durante 24 horas antes de cocinar. Esto ayuda a ablandar la carne y agregar sabor. Puedes usar cualquier adobo que te guste; El aderezo italiano a menudo es una buena elección. También puede considerar el uso de una mezcla de vinagre de vino tinto, ajo y salsa Worcestershire como adobo..

Paso 2

Haz cortes ligeros en la parte superior e inferior del asado de Londres. Esto fomentará la ternura una vez hecho..

Paso 3

Vierta un par de cucharaditas de aceite de cocina en la olla y caliente el aceite durante aproximadamente un minuto..

Etapa 4

Agregue el asado de Londres a la olla a presión y gire el fuego a alto. Dorar el asado de Londres a cada lado..

Paso 5

Cortar el fuego y agregar un par de tazas de líquido a la olla a presión. Puede ser caldo de res, marinada sobrante u otro líquido de su elección..

Paso 6

Coloque la tapa en la olla a presión y gire el fuego hacia abajo a alta para llevar la olla a 15 PSI. Mantenga 15 PSI durante aproximadamente 15 minutos por libra de asado de Londres.

Paso 7

Apague el fuego debajo de la olla a presión y mueva la olla a un quemador frío.

Paso 8

Permita que la PSI de la olla a presión caiga hasta que pueda quitar la tapa de manera segura. Sabrá que se ha enfriado lo suficiente cuando vea caer el bloqueo de ventilación de aire.

Paso 9

Transfiera la carne a un plato o bandeja y córtela en rodajas finas. Servir inmediatamente después de cortarlo..

Cosas que necesitarás

• Caldo de res, adobo u otro líquido.

• Aceite de cocina

• Plato o plato

Propina

Algunos modelos tienen un indicador fácil de leer que le permite saber cuándo se ha liberado la presión en la unidad. Esto hace que sea más fácil determinar cuándo debe abrirlo. La mayoría de las ollas a presión modernas tienen mecanismos de seguridad para evitar que las abra prematuramente.