Cómo cocinar fideos longkou

La sensación en la boca de los fideos longkou se destaca cuando los prueba por primera vez. Resbaladizo y casi sin peso en la lengua, longkou, también llamados fideos de celofán, se siente más como una guarnición que una parte sustancial de una sopa o salteado. Sin embargo, lo que les falta de cordialidad, lo compensan en la absorción del sabor. Los fideos longkou solo necesitan unos 2 minutos para absorber los sabores en sopas o salsas. Los fideos también tienen otro lado. Cuando se fríen, los fideos longkou crujen hasta formar nidos finos y crujientes, que sirven como escenario para una rica salsa o un acabado crujiente sobre sopas y ensaladas..

Sopas y salteados

Paso 1

Hierva una cacerola o hervidor de agua. Corta la masa de los fideos longkou por la mitad y colócalos en otra cacerola.

Paso 2

Verter el agua hirviendo sobre los fideos longkou. Deje remojar los fideos durante unos 15 minutos..

Paso 3

Pon a hervir la cacerola de fideos longkou. Escurra bien los fideos y agréguelos a un sofrito o sopa en los últimos 2 minutos de cocción..

Frito

Paso 1

Caliente unas cuantas cucharadas de aceite para freír en un wok o sartén a fuego medio-alto. Cortar los fideos longkou por la mitad en forma de cruz.

Paso 2

Agregue el longkou al aceite después de aproximadamente 4 o 5 minutos de calentamiento..

Paso 3

Freír los fideos hasta que se vuelvan de color marrón dorado, revolviendo una o dos veces, durante unos 2 minutos. Retire los fideos con una cuchara ranurada y colóquelos sobre toallas de papel para drenar.

Etapa 4

Transfiera los fideos al plato de servir y utilícelos como nido para las salsas o agréguelos a la parte superior de otro plato para una guarnición crujiente..