Cómo cocinar las lentejas en una olla a presión
Las lentejas pertenecen a la clase de legumbres de verduras que también incluye guisantes y frijoles. Las lentejas, al igual que sus primos, son bajas en grasa, no contienen colesterol y ofrecen altas cantidades de potasio, magnesio y folato, según la Clínica Mayo. Las legumbres a menudo se quedan fuera de las dietas típicas de los Estados Unidos, aunque son una fuente alta de proteínas y pueden sustituir a las proteínas obtenidas al comer carnes. Un 7 onzas. porción de lentejas contiene alrededor de 230 calorías y 1 g de grasa, mientras que un 7 oz. porción de hamburguesa contiene aproximadamente 548 calorías y casi 45 g de grasa. Use una olla a presión para cocinar las lentejas en aproximadamente un tercio menos de tiempo de lo que podría tomar cocinarlas tradicionalmente.
Las lentejas son una buena fuente de proteínas. (Imagen: ConstantinosZ / iStock / Getty Images)Paso 1
Vierta 6 tazas de agua en una olla a presión grande. Poner el agua a hervir a fuego alto.
Paso 2
Añadir 1 1/2 cucharada. aceite de oliva y 1 cucharadita. sal. La olla a presión requiere aceite para evitar que las lentejas formen espuma. Añadir 1 1/2 tazas de lentejas al agua hirviendo.
Paso 3
Bloquee la tapa en la cocina mientras hierve; Ten cuidado de evitar el vapor. Baje el fuego ligeramente una vez que el vapor empiece a salir del regulador de la olla a presión y cocine las lentejas durante un minuto a alta presión. Usted comienza su tiempo de cocción tan pronto como el vapor comienza a escapar de la olla..
Etapa 4
Apague el fuego de debajo de la cocina. Permita que la olla permanezca sin ser perturbada durante ocho minutos, dejando que la presión caiga naturalmente. Las lentejas continuarán cocinándose a medida que la presión caiga de la olla..
Paso 5
Incline la olla a presión lejos de usted para evitar que salga el vapor de las lentejas mientras abre la tapa. Revise la sensibilidad de las lentejas y continúe cocinando a fuego lento con la tapa fuera de la olla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas..
Cosas que necesitarás
6 tazas de agua
1 1/2 cdas. aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 1/2 tazas de lentejas
