Cómo cocinar el calabacín grande
Las vides de calabacín son productoras prolíficas, y una sobreabundancia puede hacer que los calabacines se queden en la vid y crezcan cada día más. Una fruta que se cocina como un vegetal, el calabacín no mejora necesariamente con el tamaño. Use calabacines grandes para cocinar, en lugar de frescos en ensaladas o ensalada; Su carne puede ser amarga cuando se come cruda. Para sacar el máximo provecho de su calabacín girthy, gire su gran tamaño para su ventaja; Úsalo como un contenedor comestible o preséntalo en un salteado..
Un calabacín debe tener la piel brillante y una textura firme. (Imagen: ZCPerson / iStock / Getty Images)Saltear
Paso 1
Enjuague los calabacines con agua fría y séquelos con una toalla de papel. Corta los calabacines en dados o rómelos con un rallador. Poner el calabacín en un colador. Sal del calabacín generosamente y deje el colador a un lado durante 15 minutos.
Paso 2
Exprima el calabacín con las manos para deshacerse de la humedad que exuda. Coloque el calabacín en una toalla de papel y déjelo a un lado..
Paso 3
Rocíe un poco de aceite de oliva en una sartén, coloque la sartén en la estufa y encienda el quemador a fuego medio. Agrega el calabacín a la sartén. Saltee el calabacín brevemente y agregue hierbas frescas picadas, como el orégano o la albahaca. Agregue pimienta, pero no agregue más sal. Cocer el calabacín durante unos 10 minutos; Retirar del calor cuando esté blando, pero aún conserva su forma..
Etapa 4
Apila el calabacín en un tazón, espolvorea un poco de queso parmesano rallado y sirve con una salsa de tomate y albahaca..
Hornear
Paso 1
Precaliente su horno a 350 F. Corte el calabacín por la mitad a lo largo. Coloque el calabacín en el microondas sobre una toalla de papel y caliente a temperatura alta durante 30 segundos. Retire el calabacín del microondas y saque la mayor parte del interior de cada mitad con una cuchara. El horno de microondas hace que el calabacín sea más flexible y es menos probable que se rompa al vaciarlo..
Paso 2
Sal de la carne de calabacín y deje que escurra en un colador durante 15 minutos. Exprima la humedad exudada por la carne y póngala a un lado sobre una toalla de papel.
Paso 3
Picamos los champiñones y las cebollas muy finos. Rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén y colóquelo a fuego medio en la estufa. Agregue los champiñones y las cebollas a la sartén. Espolvoree un poco de sal y cocine la mezcla hasta que los champiñones se doren y las cebollas se vuelvan translúcidas..
Etapa 4
Apague el fuego y agregue las especias secas, como el orégano o el tomillo, al gusto, y el queso suave o picante, como la fontina o el queso feta, se cortan en cubos. Añadir la carne de calabacín y las lentejas cocidas o el arroz..
Paso 5
Coloque la mezcla en el calabacín ahuecado y coloque las mitades de calabacín preparadas en una bandeja para hornear. Hornee el calabacín durante 35 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y el calabacín esté tierno. Servir como plato principal o como guarnición..
Cosas que necesitarás
Toalla de papel
Cuchillo de cocina
Rallador
Colador
sal
Aceite de oliva
Sartén
Hierbas frescas al gusto.
Pimienta negra recién molida
queso parmesano
Salsa, como marinara o tomate-albahaca
Cuchara
Hongos
Cebollas
Hierbas secas
Queso suave o picante
Lentejas cocidas o arroz cocido.
Bandeja para hornear
Propina
Siempre que uses la carne de calabacín grande, tómate unos minutos adicionales de sal y escúrrelo. La sal extrae la humedad del calabacín y, junto con ella, la amargura a veces asociada con frutas maduras..
Sustituya cualquier grano entero cocido por las lentejas o el arroz en calabacines rellenos.
