Cómo cocinar tapioca perla asiática grande
La gran tapioca de perla asiática se utiliza en postres, como el antiguo pudín de tapioca y en la burbuja taiwanesa, o boba, té. Los métodos de cocción varían, pero la cocción completa es esencial para lograr una textura deseable, en lugar de un plato almidonado y poco atractivo. Bien cocidas, las perlas de tapioca deben tener una textura ligeramente masticable, similar a los dulces de estilo gomoso, pero tienen muy poco sabor natural. Las perlas de tapioca están disponibles en blanco natural o en una variedad de colores, algunos con un ligero sabor agregado.
Un cucharón en un bol de vidrio de perlas negras de tapioca asiáticas. (Imagen: David-Shih / iStock / Getty Images)Paso 1
Lleve 8 tazas de agua a fuego completo a fuego alto..
Paso 2
Vierta 1 taza de perlas de tapioca en el agua hirviendo. Vierta lentamente y revuelva a medida que avanza para evitar que las bolas se peguen. Continuar revolviendo durante un minuto..
Paso 3
Reducir el fuego a medio y cubrir..
Etapa 4
Cocer las perlas de tapioca durante 15 minutos. Apague el fuego, pero deje la olla cubierta por 15 minutos adicionales.
Paso 5
Enjuague bien con agua fría y escurra. Si planea usar la tapioca perla para el té de burbujas, cúbrala con sirope de azúcar o azúcar moreno y úsela de inmediato..
Cosas que necesitarás
Tapioca De Perla Grande
Sopa grande o olla
Colador
Jarabe de azúcar o azúcar moreno
Propina
Revise la sección de productos naturales de su tienda de alimentos naturales o un mercado de alimentos asiáticos para encontrar gran tapioca o boba perla.
Prueba a remojar las perlas durante la noche para obtener una textura más suave si estás haciendo budín de tapioca.
Advertencia
Las perlas de tapioca sobrantes se vuelven almidonadas y pegajosas rápidamente a temperatura ambiente o en el refrigerador. Congele las porciones no utilizadas planas en bolsas de congelador grandes y resellables para uso futuro.
