Importancia de los ácidos y bases
Los ácidos y bases son sustancias químicas que liberan iones cuando se disuelven en agua. Los ácidos son compuestos que liberan iones de hidrógeno positivos en el agua. Las bases liberan iones hidróxido, que son compuestos hechos de un oxígeno y un hidrógeno. Los ácidos y las bases se usan en la casa para la limpieza, pero los niveles de ácidos y bases en el cuerpo también son importantes. El cuerpo necesita un pH neutro y controla las cantidades de ácidos y bases a través de procesos que involucran los riñones, los pulmones y la sangre..
Chica joven que come una rebanada de sandía. (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)Significado
Los ácidos y las bases funcionan para equilibrar los niveles de pH en el cuerpo. Los ácidos y las bases se encuentran en los alimentos, el medio ambiente y en los productos químicos, incluidos los productos farmacéuticos. Se requiere que los niveles de pH en la sangre se mantengan neutrales, que se encuentran en un nivel de 7. Cuando una persona a dieta come alimentos ácidos, el cuerpo utiliza un sistema de amortiguación para neutralizar los iones positivos liberados de los ácidos. Por el contrario, las bases también se controlan para evitar que el cuerpo se vuelva demasiado alcalino.
pH
El pH se usa para medir la cantidad de protones de hidrógeno en una sustancia y la fuerza de un ácido. Los ácidos fuertes se utilizan en laboratorios y soluciones de limpieza. Un ácido fuerte libera más iones en agua que un ácido más débil, lo que le otorga un bajo nivel de pH. Un pequeño número de pH significa que más iones se disuelven en la solución. Un número de pH más alto significa que la solución es más básica y hay menos protones de hidrógeno disponibles en el fluido. Debido a que los ácidos y bases fuertes son peligrosos, la mayoría de los artículos del hogar se diluyen. Un pH de 2 es un ácido fuerte, y es el nivel aproximado de pH que se encuentra en el estómago. El ácido del estómago ayuda a la descomposición de los alimentos en el cuerpo para la absorción en los intestinos..
Identificación
Los ácidos y bases tienen diferentes propiedades físicas. Una propiedad de los ácidos es el sabor agrio (aunque no se deben probar los productos químicos de laboratorio). Los alimentos como los cítricos tienen propiedades ácidas. El vinagre es ácido acético, y también es ácido. Los ácidos también son corrosivos y cambian el papel de tornasol a rojo..
Una propiedad de las bases es que los productos químicos se sienten resbaladizos. La lejía doméstica es una base común. Las bases también se tornan de papel tornasol azul..
Efectos
Los cambios en el pH en el cuerpo conducen a cambios físicos. Cuando su cuerpo tiene demasiado dióxido de carbono, la sangre se vuelve demasiado ácida. La respiración se hace más lenta para aumentar el pH en la sangre. Por el contrario, si el pH en el cuerpo es demasiado alcalino, se hiperventilará en un intento de disminuir el pH. Este control de ácidos y bases es una parte importante de la homeostasis biológica en humanos..
Consideraciones
El cuerpo también tiene un sistema de tampón que ayuda a controlar el nivel de ácidos y bases. Los niveles de pH se controlan utilizando bicarbonato o HCO3-. El metabolismo en el cuerpo humano produce altas cantidades de ácidos. Por ejemplo, al entrenar y construir músculos, el tejido muscular produce ácido láctico; Este ácido es recogido y neutralizado por el ion bicarbonato..
