Indigestión después de comer harina de avena
La harina de avena es el afiche proverbial de un desayuno saludable para el corazón. Es una excelente fuente de carbohidratos complejos que sacian y una fuente principal de beta-glucano, una fibra soluble altamente viscosa que ayuda a reducir los niveles altos de colesterol. Como alimento integral, incluso la variedad instantánea retiene todas las partes del grano - la harina de avena también contiene una cantidad significativa de fibra insoluble, el tipo que afecta la digestión.
Una mujer está comiendo avena. (Imagen: Alliance / iStock / Getty Images)Fibra y Digestión
La fibra insoluble representa aproximadamente el 75 por ciento, o 3 gramos, de los 4 gramos de fibra dietética en una porción de 1 taza de avena regular, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. La fibra insoluble estimula la actividad digestiva, ayuda a barrer el material a través de su tracto intestinal y promueve la regularidad intestinal. A pesar de estos importantes beneficios para la salud, los alimentos ricos en fibra pueden hacer que se sienta hinchado y lleno temporalmente, especialmente si su dieta es baja en fibra. Si bien sentirse incómodamente lleno o hinchado también puede ser un signo de indigestión, los síntomas más reveladores incluyen leve molestia, dolor o ardor en la parte superior del abdomen..
Efectos del Procesamiento
La medida en que se procesa la avena determina la rapidez con la que se cocinan y la facilidad para digerirlos. Debido a que la avena cortada con acero se corta simplemente a lo largo, es más densa, masticable y de cocción más larga que otras variedades. La avena arrollada se calienta y se presiona para que se cocine más rápido, mientras que la variedad instantánea se precocina, se presiona y se seca para cocinar lo más rápido posible. El corte, el calentamiento y el prensado rompen la estructura del grano, lo que significa que la avena más procesada contiene menos fibra insoluble (y es un poco más fácil de digerir) que las variedades menos procesadas. Según el USDA, solo el 44 por ciento de los 4 gramos de fibra en una taza de avena instantánea proviene de fibra insoluble.
Métodos de preparación
Cualquier cosa que haga para ablandar la avena, incluso remojarla, calentarla en el microondas o hervirla, comienza a descomponerla antes de comerla, lo que facilita el trabajo del sistema digestivo. La avena cruda es mucho más difícil de digerir que la avena cocida, lo que explica por qué el muesli, un plato europeo que consiste en avena cruda en rollos, manzana rallada y nueces, generalmente se remoja en leche antes de servir. Incluso la avena que planea cocinar es más fácil de digerir si les permite remojar durante la noche antes de cocinarlos. Del mismo modo, la avena cortada con acero que se cocina con una consistencia más suave es generalmente más fácil de digerir que las que se mantienen firmes.
Otras Consideraciones
Aunque la indigestión tiene muchas causas posibles, con frecuencia se desencadena por la ansiedad o el estrés, comer demasiado o demasiado rápido, beber alcohol y comer alimentos picantes, grasos o grasosos. Si bien los alimentos ricos en fibra también pueden desencadenar la indigestión, es menos probable que ocurra en personas que están acostumbradas a una dieta alta en fibra. Consumir porciones más pequeñas, comer lentamente y masticar bien la avena puede ayudar a aliviar o minimizar los síntomas de indigestión. También puede ayudar aumentar su consumo de fibra gradualmente en el transcurso de unas pocas semanas. También asegúrese de beber muchos líquidos: sin suficiente agua, la fibra tiende a ralentizar el proceso digestivo..
