¿Es el maíz un alimento malo para comer con diabetes?
Para un diabético tipo 2, el objetivo de la dieta es perder peso, mantener esa pérdida y controlar el azúcar en la sangre. Si bien el enfoque principal debe ser obtener una gran cantidad de proteínas magras y "carbohidratos lentos", que son los que se convierten más lentamente a glucosa en su torrente sanguíneo, puede disfrutar de otros alimentos que posiblemente haya considerado fuera de los límites. Uno de los más comunes El mito de las dietas para diabéticos es que todos los almidones, incluidos los vegetales con almidón como el maíz, son malos alimentos para comer. Sin embargo, la verdad es que el maíz y la diabetes no se excluyen mutuamente, siempre que se tenga en cuenta el tamaño de la porción..
¿Es el maíz un alimento malo para comer con diabetes? (Imagen: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)Propina
El maíz cocido, tanto en la mazorca como fuera, es bueno para los diabéticos con moderación.
Los carbohidratos en una dieta diabética
Todos necesitamos carbohidratos para alimentar sus funciones corporales, pero la cantidad de carbohidratos que necesita diariamente depende de factores individuales como el sexo, el peso y la actividad física. Un dietista puede ayudarlo a llegar a un número que funcione para usted. En general, la mayoría de los adultos con diabetes deben aspirar a no más de 200 gramos de carbohidratos al día, dice MedlinePlus..
La Asociación Americana de Diabetes informa que una "dieta para diabéticos" es virtualmente idéntica a una dieta saludable. Los alimentos integrales en lugar de los procesados funcionan mejor para la salud. Con ese fin, los diabéticos deben centrarse en los alimentos bajos en grasas saturadas, azúcar y sodio, y seleccionar proteínas magras como el pescado y el pollo; Verduras sin almidón como verduras y pimientos; frutas granos integrales y las grasas saludables más a menudo.
Dicho esto, los alimentos con almidón no están fuera del menú; solo debes prestar mucha atención al tamaño de la porción. El tamaño de la porción para verduras con almidón como el maíz o las papas es 1/2 taza cocida, mientras que 1/3 taza cocida es del tamaño de almidones como el arroz y la pasta.
Como ayuda visual, si divide una placa de 9 pulgadas en cuartos, llenaría una cuarta con proteínas magras como salmón al horno o pechuga de pollo; un cuarto con un almidón como el maíz o el arroz integral; y la mitad restante del plato con verduras sin almidón como brócoli al vapor, coliflor o verduras..
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Maíz y Diabetes
Si cuenta los carbohidratos como parte de su dieta para diabéticos, una porción de media taza de maíz dulce cocido le proporciona 16 gramos de carbohidratos, mientras que una oreja pequeña de aproximadamente 6 pulgadas de largo contiene 19 gramos. Para aquellos que consultan el índice glucémico al elegir los carbohidratos: una herramienta para medir la rapidez con la que un alimento que contiene carbohidratos se convierte en glucosa: el maíz dulce se ubica en la categoría GI “moderada”, y una porción recibe un 52 en la escala..
Sin embargo, tenga en cuenta las adiciones poco saludables a su maíz cocido, como la mantequilla y la sal, que agregan grasa saturada y sodio a sus vegetales. Intente disfrutar su porción de maíz con un toque de un sustituto de mantequilla a base de plantas y hierbas frescas como la albahaca o el cilantro.
Los diabéticos también pueden disfrutar de otros alimentos que contienen maíz, como palomitas de maíz, que contienen 6 gramos de carbohidratos en una taza; y pasteles de palomitas de maíz, que contienen 8 gramos en una porción de un pastel. Para todos los alimentos procesados con maíz, revise la etiqueta de nutrición para el contenido de carbohidratos.
Como parte de una dieta saludable, el maíz entrega otros nutrientes valiosos como la fibra, para la salud digestiva; vitamina A, para los ojos y la piel; y vitaminas de la familia B, que benefician la salud nerviosa y cerebral.
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