Jalapeños y quemaduras de la piel
Los chiles jalapeños son el alimento de los valientes. El calor de un jalapeño puede agregar una patada a la comida, pero una quemadura duradera en su piel. Aunque estas quemaduras se disipan por sí solas, la experiencia puede variar de incómoda a extremadamente dolorosa, particularmente con ciertas variedades de pimienta. Siempre tenga cuidado al cocinar con jalapeños y nunca toque sus ojos después de haberlos manipulado..
Jalapenos a la venta en un mercado. (Imagen: Aneese / iStock / Getty Images)Significado
La capsaicina, el agente de combustión en los chiles jalapeños, también es un ingrediente en el spray de pimienta y repelente de animales. La exposición directa a la capsaicina en los jalapeños puede causar una afección conocida como "Mano de Hunan", que, según el Centro Nacional de Información sobre Pesticidas, es un tipo de dermatitis de contacto que se observa a menudo entre las personas que suelen tocar los jalapeños. El sitio web, "El hombre de Chile", explica que "Mano de Hunan" a veces se llama "Chile Willy". La condición se atribuye a un hombre de Chicago que requirió tratamiento hospitalario después de cocinar una comida china Hunan con pimientos picantes..
Beneficios
Además de agregar calor a su curry, la capsaicina también tiene beneficios médicos cuando se aplica directamente sobre la piel. Según EdInformatics, es un ingrediente en cremas, ungüentos y vendas. Mientras que el profesional médico usa guantes de goma y una mascarilla, el paciente recibe el tratamiento directamente sobre la piel. Este tratamiento se usa a menudo en áreas afectadas por herpes zóster, dolores musculares o artritis. Tan pronto como el paciente siente una sensación de ardor, la crema se retira. La capsaicina evita que los nervios transmitan dolor, aliviando así las molestias..
Los tipos
Los chiles jalapeños y los subproductos pueden causar quemaduras en la piel. Esto incluye jalapeños secos, jalapeños frescos, mermeladas, jaleas, chutneys, salsa picante y pasta. Los pimientos en sí pueden ser verdes o rojos, y los rojos tienden a tener un sabor más dulce. Todos los pimientos y productos tendrán diferentes niveles de calor, lo que afectará la gravedad de la quemadura que pueda experimentar..
Prevención / Solución
Siempre use guantes de goma cuando trabaje con jalapeños, ya que esto debería prevenir las quemaduras en la piel. Según el sitio web, Jalapeno Madness, los productos lácteos son excelentes para combatir las quemaduras de jalapeno.
Primero, aplique alcohol para frotar en el lugar de la quemadura; Esto elimina el aceite. Luego, sumerja la quemadura en leche o aplique una toallita empapada de leche en la quemadura. La caseína química en los productos lácteos elimina la quemadura de jalapeño de la piel. Si no hay leche disponible, lave suavemente la quemadura con jabón y agua tibia. Aplique aceite de oliva durante un minuto, luego lávelo..
Consideraciones
No todos los jalapeños son peligrosamente calientes. La locura de Jalapeño explica que los jalapeños se miden en unidades de Scoville para determinar su factor de calor. Cada pimiento recibe un número que va desde cero para pimientos hasta 855,000 para el pimiento Naga Jolokia de la India, aunque las medidas específicas pueden variar. Los jalapeños generalmente caen entre 2,500 y 8,000 en la escala de Scoville. Los jalapeños que crecen en áreas que tienen temperaturas más altas o carecen de agua generalmente producen un mayor factor de combustión. Tenga cuidado con los jalapeños con piel cubierta de venas, ya que estos tienden a ser más calientes que los que no tienen.
