Cetosis y hígado graso
Si le han diagnosticado una enfermedad del hígado graso, comer más grasa puede parecer lo último que quiere hacer. Sin embargo, poner su cuerpo en cetosis significa que comenzará a quemar grasa corporal además de la grasa de la dieta. Estas son buenas noticias para su hígado, ya que eventualmente, su cuerpo logrará erradicar el problema que está causando el hígado graso..
Una dieta cetogénica saludable puede ayudar a reducir las grasas depositadas en su hígado. (Imagen: TanyaJoy / iStock / GettyImages)¿Qué es un hígado graso??
Aproximadamente de 80 a 100 millones de estadounidenses sufren de enfermedad no alcohólica, hígado graso (NAFLD), lo que la convierte en la forma más común de enfermedad hepática en el país. Las personas tienen mayor riesgo a medida que envejecen, tienen problemas de azúcar en la sangre o lípidos altos, o si acumulan peso en el abdomen. Es posible que se le diagnostique la enfermedad si visita a su médico con síntomas como dolor en la parte superior derecha del abdomen acompañado de fatiga y una sección media distendida o dolorosa..
El hígado se obstruye con el exceso de grasa. Una vez que el nivel de grasa alcanza aproximadamente el 10 por ciento del peso del hígado, el hígado ya no puede funcionar normalmente. Como resultado, no es capaz de metabolizar la insulina de manera efectiva, y los niveles de azúcar en la sangre se recuperan.
Un hígado graso simple puede progresar a una inflamación conocida como esteatohepatitis no alcohólica (NASH). Eventualmente, la afección puede evolucionar hacia una cirrosis del hígado, que es una cicatriz que ocupa una cantidad cada vez mayor de hígado, lo que la hace incapaz de funcionar. La cirrosis puede provocar insuficiencia hepática total, así como cáncer de hígado, acumulación de líquido en el abdomen, venas inflamadas en el esófago que pueden romperse o síntomas que incluyen confusión, dificultad para hablar y somnolencia.
Conocer las causas
El hígado graso tiene varias causas, pero la razón exacta por la que algunas personas tienden a acumular grasa alrededor de su hígado y otras no es completamente clara. El trastorno se asocia con grasas altas en la sangre y trastornos del azúcar. Las personas con hígado graso también suelen sufrir de triglicéridos altos, resistencia a la insulina, niveles altos de azúcar en la sangre y sobrepeso u obesidad.
Otra fuente sospechosa de enfermedad del hígado graso son las grasas poliinsaturadas, como el aceite de soja, el aceite de maíz y los aceites hechos de semillas como el aceite de girasol, aceite de canola y aceite de cártamo..
Cómo su hígado se engorda
No es tanto lo que comes lo que provoca la enfermedad del hígado graso; Es lo que tu cuerpo hace con lo que comes. Cuando se trata de carbohidratos, tu cuerpo los convierte en ácido palmítico, un tipo de grasa que es el primer paso para producir ácidos grasos de cadena larga. Los ácidos grasos de cadena larga tardan más en metabolizarse en su sistema que los ácidos grasos de cadena corta o media y, a menudo, se depositan como grasa en el cuerpo. Una abundancia de demasiados carbohidratos conduce a depósitos en el hígado..
De la misma manera, un exceso de azúcar también crea depósitos de grasa en el hígado. El hígado convierte los azúcares en grasa y, si hay demasiado para procesar, lo deposita como grasa en la ubicación..
Lee mas: 15 razones para echar azúcar
Hígado ceto y graso
Aunque suena contraintuitivo, comer una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos se ha mostrado prometedora para revertir la enfermedad del hígado graso. La dieta cetogénica hace que el cuerpo pase de quemar glucógeno (azúcar y energía basada en carbohidratos) a quemar grasa en forma de cetonas. El hígado produce estas cetonas a partir de la grasa corporal o grasa de la dieta, lo que le da a su cuerpo una fuente ininterrumpida de combustible..
Un estudio de 2018 publicado en Current Nutrition Reports mostró que una dieta cetogénica puede ayudar a mejorar los niveles de glucosa en los lípidos y en la sangre. El metabolismo y los marcadores inflamatorios también mejoraron en el estudio. Estos resultados se debieron a que los niveles de insulina se mantuvieron bajos debido a la ingesta limitada de carbohidratos, al aumento de la sensibilidad a la insulina y al deterioro de las reservas de grasa..
Comenzando una dieta cetogénica
Siempre debe consultar a su médico antes de realizar un cambio importante en su estilo de vida, como comenzar una dieta. Sin embargo, cuando tienes una enfermedad del hígado graso y estás pensando en hacer ceto, es imperativo consultar a un profesional médico. Si su hígado graso ya está teniendo problemas para funcionar, por ejemplo, aumentar las grasas en su dieta podría perjudicar en lugar de ayudar. Otros problemas de salud que podría tener y que no son apropiados para esta dieta incluyen un historial de pancreatitis, problemas de la vesícula biliar, problemas para digerir la grasa o tomar medicamentos que retardan la digestión.
Si su médico le da luz verde, prepárese para un cambio radical. El pilar de su dieta ceto será 75 por ciento de grasas saludables, 20 por ciento de proteínas y 5 por ciento de carbohidratos. Por el contrario, el estadounidense promedio consume entre un 50 y un 55 por ciento de carbohidratos o más en su ingesta diaria..
Lee mas: Curioso sobre ceto? Comience con estas 10 recetas saludables
Limite la grasa saturada
Aunque los gurús de la dieta ceto podrían decirle que consuma mucha grasa saturada, existe mucha controversia sobre su influencia en el cuerpo. Un estudio de 2018 publicado en el Journal of Investigative Medicine observó que la mayoría de los pacientes de NAFLD informaron que tenían una dieta alta en carbohidratos y azúcares o alta en grasas saturadas.
El estudio encontró que ambas dietas contribuían a la enfermedad del hígado graso cuando se consumían demasiadas calorías. El estudio también encontró que los pacientes de ambos grupos mejoraron sus perfiles de lípidos, que prometían revertir el hígado graso, cuando redujeron su ingesta de calorías..
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda en sus Pautas dietéticas 2015-2020 que los estadounidenses limiten las grasas saturadas a no más del 10 por ciento de su ingesta calórica. Para las personas que hacen dieta con ceto que obtienen aproximadamente el 75 por ciento de su dieta de la grasa, esto significa enfocarse en las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas para la mayoría de la dieta, como las que se encuentran en las nueces, los aguacates y las aceitunas..
Debería preocuparse por su corazón?
Sin duda, ha escuchado que un estilo de vida bajo en grasa equivale a un corazón sano. Aunque las revisiones de estudios recientes no muestran tal conexión, es natural preocuparse por obstruir las arterias con grasa a medida que trabaja para revertir el hígado graso.
El hecho es que el tema sigue siendo muy controvertido, ya que los niveles de colesterol total y LDL tienden a variar de persona a persona cuando se ingiere una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Es esencial controlar sus perfiles de lípidos y consultar con su profesional de la salud regularmente cuando se embarca en este estilo de vida..
Lee mas: 10 datos locos y frescos sobre tu corazón
Cuidado con el estreñimiento
El estreñimiento puede ser uno de los signos reveladores de daño hepático. Sin embargo, es común que aquellos que comienzan una dieta cetogénica experimenten estreñimiento durante las primeras semanas de la dieta a medida que su sistema digestivo aprende a adaptarse a su nueva forma de comer..
Una dieta cetogénica por lo general liberará el peso del agua de su cuerpo cuando lo comienza, pero eso no es lo que lo hace estreñido. Si no está consumiendo suficientes líquidos o sodio, su cuerpo lo succionará de su colon, dejando sus heces compactadas y secas..
El uso de sustitutos secos, como la harina de coco o la harina de almendra para ingredientes que no sean cetados, también puede promover el estreñimiento, lo que genera preocupaciones sobre la función hepática. Aunque estas harinas son ricas en fibra, absorben mucha agua, lo que lleva a un mayor secado de las heces. Agregue cáscaras de psyllium al agua, prepare un poco de pudín de chia, coma verduras sin almidón o agregue más otras fuentes de fibra aptas para el ceto para hacer avanzar las cosas.
Es importante que ingiera más líquidos de los que cree que necesita. El té de hierbas, el caldo y el agua con sal mineral y limón son buenas opciones para ayudarlo a retener el líquido necesario en su colon. Si aún está estreñido, la leche de magnesia puede hacer que vuelva a comenzar. Si los problemas persisten, consulte el tipo de deposiciones que experimenta en la tabla de heces de Bristol y comparta la información con su médico..
Comer alimentos hidratantes
Es fácil atracarse al secar alimentos como la harina de coco u otras fuentes de fibra soluble que absorben el agua del intestino. Concéntrese en comer alimentos con un alto contenido de humedad para evitar contraer la "gripe ceto" cuando comience la dieta o tenga un malestar digestivo, como diarrea o estreñimiento, que podría confundirse con los síntomas del hígado graso..
Como la mayoría de las frutas son verboten en la dieta ceto, es importante hacer una lista de compras que incluya verduras, carnes y unas cuantas frutas aptas para keto para mantener su sistema digestivo hidratado y funcionando de manera óptima a medida que comienza a quemar grasa corporal y hepática..
Frutas jugosas. Las frambuesas y las moras tienen un bajo contenido de carbohidratos netos (aproximadamente 2 carbohidratos netos y 3,5 carbohidratos por porción de un cuarto de taza, respectivamente) y tienen un alto contenido de fibra. Los arándanos tienen 4 carbohidratos netos por porción de cuarto de taza. Use estas frutas aptas para keto en un batido o espolvoree sobre el pudín de chia para el postre.
Verduras de alto contenido en agua. Algunas verduras aptas para el ceto son de 90 a 99 por ciento de agua, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Las opciones más hidratantes incluyen repollo, apio, lechuga, pepinillos, espinacas y calabaza cocida. Los aguacates también son una buena opción, con un 70 a 79 por ciento de contenido de humedad.
Carnes húmedas y otras proteínas. ¿Quién sabía que la carne podría ayudarte a mantenerte hidratada? La pechuga de pollo y el salmón proporcionan un contenido de agua del 60 al 69 por ciento, lo que los convierte en la mejor opción para una dieta ceto que le ayudará a evitar los efectos nocivos que podrían confundirse con las complicaciones de un hígado graso. La carne molida y el bistec vienen del 50 al 59 por ciento. Evite los perros calientes y otras carnes procesadas con rellenos, ya que su contenido de carbohidratos puede sacarlo de la cetosis.
Hígado Saludable Limón, Keto-Friendly
Agregue un chorrito de jugo de limón fresco al menos una vez al día. Si el limón fresco no está disponible, use jugo recién exprimido o jugo orgánico prensado como el volcán italiano.
Incluya la cáscara de limón en su bebida, si es posible. Un estudio de 2019 publicado en el Boletín Biológico y Farmacéutico encontró que el extracto de cáscara de los cítricos ayudó significativamente a la síntesis de ácidos grasos en ratones con NAFLD después de solo ocho semanas.
No es la única manera de curar
Si su médico determina que una dieta cetogénica no es adecuada para usted, no se desespere. Existen otras dietas y modificaciones en el estilo de vida que puede hacer para mejorar su trastorno hepático..
La dieta mediterránea es una de las dietas más recomendadas para NAFLD. Reduce los carbohidratos al 40 por ciento de la ingesta calórica diaria y aumenta los ácidos grasos monoinsaturados y omega-3 hasta el 40 por ciento de la dieta. Un estudio de 2017 publicado en la Asociación Europea para el Estudio del Hígado demostró que la dieta fue efectiva para reducir el NAFLD o la NASH en al menos una etapa.
Hacer más ejercicio y reducir el tiempo de sedentarismo como mirar televisión, desplazarse por las redes sociales o jugar en la computadora son otras formas de contrarrestar estos trastornos hepáticos. El estudio determinó que los factores comunes en los participantes del estudio con trastornos incluyen una dieta deficiente, ejercicio bajo y un estilo de vida sedentario.
