Cetosis y menús de dieta.

Cuando su cuerpo experimenta el estado fisiológico normal de la cetosis, quema la grasa, produciendo cetonas como subproducto. La cetosis no debe confundirse con la afección potencialmente mortal observada en los diabéticos tipo 1 llamada cetoacidosis. Cuando estás en cetosis, las cetonas y la grasa que comes y tienes almacenada en tu cuerpo se convierten en la principal fuente de combustible para tu cerebro, corazón y músculos. Las dietas cetogénicas pueden ayudar a los epilépticos a controlar mejor sus convulsiones, y muchas personas que hacen dieta usan estas dietas para inducir la quema de grasa. La cetosis tiene un efecto supresor del apetito, que puede ayudarlo a mantener su dieta. Siempre consulte a su médico antes de hacer cambios significativos en su dieta.

Mujer sana comiendo una comida. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Eliminar los alimentos ricos en carbohidratos

Eliminar las papas al horno. (Imagen: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Para lograr un estado de cetosis, debe reducir su consumo de carbohidratos por debajo de 50 g por día, de acuerdo con la Organización de Alimentos y Agricultura de los Estados Unidos. La mayoría de los estadounidenses consumen un promedio de 300 gramos de carbohidratos al día, por lo que el azúcar que se obtiene de la digestión de los carbohidratos constituye su principal fuente de energía. Para ayudar a su cuerpo a cambiar al modo de quemar grasa e ingresar a la cetosis, elimine todos los granos, incluidos los cereales para el desayuno, el pan, la pasta, el arroz y las barras de granola; Azúcar en postres, repostería, mermeladas, siropes y bebidas; vegetales con almidón, como puré de papas, papas fritas, papas al horno y maíz; frutas y leche y yogurt.

Limite sus carbohidratos

Limite la ingesta de carbohidratos como el brócoli. (Imagen: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Puede obtener hasta 50 g de carbohidratos al día de vegetales sin almidón, como brócoli, alcachofas, col rizada, tomates y champiñones. La mayoría de los vegetales sin almidón contienen menos de 5 g de carbohidratos por taza, pero el contenido de carbohidratos varía entre los vegetales. Mantenga un registro de su consumo de carbohidratos para mantenerse dentro del límite. También puede incluir pequeñas cantidades de nueces y mantequilla de nueces. Una onza de nueces y 2 cucharadas. La mantequilla de nuez contiene menos de 5 g de carbohidratos, con la excepción de los anacardos, que tienen un mayor contenido de carbohidratos. Los quesos frescos como el requesón y el requesón también proporcionan pequeñas cantidades de carbohidratos. Cuéntelos como parte de su ingesta diaria de carbohidratos.

Proteína moderada y alta en grasa

Los huevos contienen proteínas. (Imagen: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Además de las verduras que no son de base, cada una de sus comidas debe incluir una porción moderada de proteínas y una alta cantidad de grasa. Para la mayoría de las personas que hacen dieta, una porción de 4 a 6 oz. de proteína es apropiado, aunque la porción puede necesitar ajustarse dependiendo de su altura, peso y nivel de actividad. La proteína se encuentra principalmente en huevos, queso, carne, pollo, pescado y mariscos. En cada comida, agregue alrededor de 1 a 2 cucharadas. de grasa de la mantequilla; mayonesa con bajo contenido de grasa y baja en carbohidratos; aderezo para ensaladas bajo en grasa y bajo en carbohidratos; crema; Aceite de coco o aceite de oliva. También puede aumentar su consumo de grasa con cortes de carne de aguacate, tocino o más grasos.

Menú Ketogénico

Coma una ensalada con proteínas para el almuerzo. (Imagen: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Su menú cetogénico debe basarse en 1 a 2 tazas de vegetales sin almidón, de 4 a 6 oz. de proteína y 1 a 2 cdas. de grasa en cada comida. Para el desayuno, esto podría ser huevos cocinados en aceite de coco, servidos con tocino o salchichas y tomates asados, o huevos revueltos con queso y espinacas y champiñones cocidos en aceite de oliva. Para el almuerzo, puede tener un montón de verduras de hoja verde con rodajas de pollo o ternera, unas cuantas nueces o rebanadas de aguacate y aderezo para ensaladas o vinagreta con bajo contenido de carbohidratos y grasa, hecho con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Para la cena, ase un filete de salmón, un par de chuletas de cerdo o un filete. Servir con una salsa a base de crema y brócoli, coliflor o espárragos con mantequilla. Mantenga sus bocadillos bajos en carbohidratos mordisqueando algunas aceitunas, queso duro, huevos duros, salmón ahumado o atún enlatado. También puede comer nueces o mantequilla de nueces, siempre que se ajusten a su presupuesto de carbohidratos..