Intolerancia a la lactosa y queso crema
La intolerancia a la lactosa no significa necesariamente que no se pueda comer queso crema. Cada persona diagnosticada con intolerancia a la lactosa experimenta un grado diferente de intolerancia. Algunas personas pueden comer 1 cucharada de queso crema sin síntomas, pero no pueden manejar 2 cucharadas. Siga una dieta de eliminación para determinar el grado de intolerancia a la lactosa, bajo la supervisión de un médico..
Tostadas con queso crema en un plato de madera. (Imagen: GooDween123 / iStock / Getty Images)La Causa de la Intolerancia.
Cuando comes cualquier alimento, tus intestinos tienen que descomponer las proteínas y los azúcares más complejos en formas más simples para que tu cuerpo pueda absorberlos. Las enzimas descomponen estas sustancias. La incapacidad para producir suficiente lactasa, la enzima necesaria para digerir la lactosa, resulta en intolerancia a la lactosa. El cuerpo utiliza la lactasa para digerir la lactosa en azúcares simples, glucosa y galactosa de fácil digestión. Cuando alguien con intolerancia a la lactosa come productos lácteos, la lactosa no digerida pasa al intestino grueso o colon, lo que causa síntomas comunes..
Dieta de eliminacion
Puede usar una dieta de eliminación para determinar cuánto queso crema puede tolerar. Una dieta de eliminación generalmente ayuda a identificar los alérgenos, pero también puede revelar cuánta lactosa puede tolerar en un producto específico. Elimine completamente todos los productos lácteos de su dieta por hasta dos semanas. Cuando hayan transcurrido dos semanas, vuelva a introducir el queso crema en su dieta bajo condiciones controladas. Comience por consumir ¼ cucharadita de queso crema. Todos los días a partir de entonces, aumente la crema de queso en ¼ cucharadita hasta que experimente los síntomas. Mantenga un registro de sus hallazgos y discútalos con su médico..
Signos y síntomas
Los signos y síntomas que debe buscar incluyen gases, hinchazón, heces con olor desagradable, heces que flotan, diarrea, náuseas, dolor abdominal y vómitos. Cuanto más queso crema comas, más severos serán tus síntomas. Los síntomas de intolerancia a la lactosa causan molestias, pero no causan ningún daño a los intestinos o al tracto digestivo. Los signos alarmantes de una afección más grave incluyen pérdida de peso excesiva, sangre en las heces o deshidratación.
Tratamiento
Todavía puedes disfrutar del queso crema si eres intolerante a la lactosa. Algunos fabricantes de queso crema agregan lactasa durante la producción, lo que hace que el queso crema esté libre de lactosa. También puede tomar un suplemento de enzimas en el primer bocado de la crema de queso para prevenir reacciones adversas.
