Mangos y acidez estomacal

En algún momento de su vida, la mayoría de las personas experimentan reflujo ácido, más comúnmente conocido como acidez estomacal. Pero para algunos, el reflujo es una ocurrencia común que causa un malestar significativo. Si es crónico y no se trata, el reflujo aumenta su riesgo de padecer enfermedades más graves, incluido el esófago de Barrett y el cáncer de esófago. La forma en que el mango afecta el reflujo depende de varios factores, incluida su vulnerabilidad al reflujo y la acidez del mango..

Reflujo ácido

El reflujo ácido se produce cuando el líquido digestivo regresa por el esfínter esofágico inferior, o LES, a su esófago. El LES, un músculo que se sienta encima de su estómago, se afloja para permitir que los alimentos se vacíen desde su esófago hasta su estómago. Normalmente, el LES se tensa para evitar que el contenido de su estómago regrese al esófago, pero cuando funciona mal, la comida, las enzimas y el ácido pueden volver a fluir. Cuando esto sucede, siente un dolor ardiente en el pecho o el abdomen, que a veces se irradia hacia la espalda. La hinchazón y los eructos son comunes. El reflujo crónico a menudo se conoce como enfermedad de reflujo gastroesofágico, o ERGE.

Factores de riesgo

Es más probable que experimente reflujo después de las comidas grasas, picantes, ácidas o grandes. El consumo de alcohol o fumar puede empeorar el reflujo. Una tendencia a comer en exceso puede poner estrés crónico en el LES. Además, acostarse, doblarse o ejercer presión sobre el estómago después de comer puede empujar el contenido del estómago hacia arriba, hacia la LES..

Alimentos Ácidos Versus Alcaloides

Ciertos alimentos pueden contribuir al contenido de ácido de su estómago. Todos los alimentos pueden clasificarse en términos de su pH, lo que significa hidrógeno potencial. Los alimentos con un pH bajo tienen un bajo potencial para atraer iones de hidrógeno. El pH de un alimento puede variar de cero a 14. Un pH inferior a 7 se considera ácido, mientras que un pH superior a 7 se considera alcaloide o básico. Los alimentos que son ácidos, con un pH inferior a 7, pueden aumentar temporalmente la acidez de los contenidos en su estómago.

PH del mango

Las diferentes variedades de mangos varían en su pH, pero tienden a ser ácidos. Además, los mangos varían en su acidez según la madurez y la madurez. Un estudio publicado en noviembre de 2007 en "African Journal of Biotechnology" informa que el mango Dodo cambió de pH de 2.31 a 4.64 a medida que maduraba. El estudio examinó cuatro métodos diferentes de maduración de vid y encontró que los diferentes métodos de maduración produjeron diferencias significativas en el contenido de azúcar y ácido del mango..

Diferencias individuales

Las personas responden de manera diferente a diferentes alimentos, por lo que los mangos pueden provocar reflujo en algunas personas propensas al reflujo, pero no en otras. Los mangos contienen varios potentes antioxidantes, entre ellos el ácido deshidroascórbico, los carotenoides y el ácido ascórbico, según los "Alimentos vegetales para la nutrición humana" de enero de 2007, por lo que promueven procesos inmunes antiinflamatorios que pueden aliviar la inflamación asociada con la ERGE. Para determinar si el mango provoca reflujo en usted, lleve un diario de alimentos y controle sus reacciones. Si usted es sensible al ácido en el mango, evítelo o neutralícelo comiendo otros alimentos más alcalinos, como bananas, vegetales verdes, espinacas, lechuga, melones y apio..