Mijo y diabetes
El mijo es en realidad un grupo de plantas relacionadas que producen pequeños granos perlados y no una sola planta. El mijo es bajo en aminoácidos esenciales y más alto que la mayoría de los granos en contenido de grasa, el 75 por ciento de los cuales es grasa poliinsaturada saludable para el corazón. El mijo ha demostrado ser potencialmente beneficioso en el tratamiento de la diabetes.
Una caja de mijo. (Imagen: DAJ / amana images / Getty Images)Fibra
El mijo puede ser un buen sustituto del arroz para algunos diabéticos, según Peter Belton, autor del libro "Pseudocereales y cereales menos comunes: propiedades del grano y potencial de utilización". El alto contenido de fibra del mijo retarda la digestión y libera azúcar en el torrente sanguíneo a un ritmo más uniforme. Esto ayuda a los diabéticos a evitar los picos peligrosos en el azúcar en la sangre que conducen a que la glucosa se derrame en la orina, conocida como glucosuria. El mijo también contiene altas cantidades de metionina, un aminoácido que es deficiente en la mayoría de los granos, lo que le da al mijo un lugar valioso en una dieta vegetariana.
Triglicéridos
Investigadores del departamento de química biológica y ciencia de los alimentos, facultad de agricultura, Universidad de Iwate, Japón informaron que una dieta alta en grasas que contenía 20 por ciento de proteína de mijo durante tres semanas redujo significativamente los niveles de glucosa y triglicéridos y aumentó los niveles de adiponectina, una sustancia secretada Por las células grasas que regulan el apetito - en animales de laboratorio. El mijo también aumentó los niveles de lipoproteínas de alta densidad, HDL, la buena forma de colesterol. Los investigadores concluyeron que el mijo podría ser útil para controlar la resistencia a la insulina y la enfermedad cardiovascular en la diabetes tipo 2. El estudio fue publicado en la edición de febrero de 2009 de la revista "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry".
Resistencia a la insulina
Millet figura en una lista de alimentos saludables por su capacidad para disminuir la resistencia a la insulina en el libro "Los 200 SuperFoods que salvarán tu vida" por la dietista registrada Deborah A. Klein, M.S. El mijo también es una buena fuente de vitaminas B que tu cuerpo utiliza para procesar los carbohidratos. El mijo contiene cantidades sustanciales de varios minerales, incluyendo calcio, hierro, potasio y magnesio. Klein señala que la investigación preliminar ha producido resultados prometedores para el potencial del mijo en el tratamiento de la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
Estudio comparativo
El mijo produjo los niveles más bajos de azúcar en la sangre postprandial después de una comida en un estudio sobre el azúcar en la sangre y los efectos de la insulina en las comidas tradicionales sudanesas. Los participantes del estudio con diabetes tipo 2 comieron comidas de trigo, sorgo, mijo y maíz en seis ocasiones diferentes con un intervalo de 1 semana. Los niveles posprandiales de azúcar en la sangre durante dos horas fueron más bajos cuando los participantes comieron una papilla de mijo. El estudio fue realizado por el departamento de ciencias médicas del Hospital Universitario de Uppsala, Suecia..
