Los efectos de las cebollas sobre el colesterol y el azúcar en la sangre
Es obvio que las cebollas son más que una guarnición en los Estados Unidos; La National Onion Association informa que los estadounidenses comen 20 libras de cebollas por habitante cada año. Si disfruta del sabor fuerte de las cebollas crudas o su dulzura una vez caramelizadas, es posible que no se dé cuenta de que las cebollas también tienen un historial de uso terapéutico. Sus efectos sobre el colesterol y el azúcar en la sangre han sido el foco del estudio científico, pero las conclusiones sólidas aún son difíciles de alcanzar.
Cebolla (Imagen: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)Sobre las cebollas
Las cebollas pertenecen a la misma categoría biológica que el ajo, los puerros y las cebolletas. Se cultivan en todo el mundo, aunque se cree que son nativas de Europa y Asia. El poder curativo de las cebollas se remonta al siglo XVII, cuando el explorador del Nuevo Mundo, Pere Marquette, se las comió para evitar el hambre. El contenido de azufre de las cebollas les da su olor característico y puede jugar un papel en sus beneficios para la salud.
Colesterol
Las cebollas contienen el antioxidante llamado quercetina. La ingesta de quercetina está asociada con la disminución de los riesgos cardíacos, como el endurecimiento de las arterias, la presión arterial alta y el ataque cardíaco. La acumulación de colesterol contribuye a la obstrucción y el endurecimiento de las arterias. El colesterol también es un componente importante de los cálculos biliares. Los hallazgos publicados en junio de 2009 en el "British Journal of Nutrition" revelaron que tanto las cebollas crudas como las calentadas redujeron el desarrollo de cálculos biliares de colesterol hasta en un 39 por ciento, aunque el estudio se realizó en ratones. Gran parte de la investigación sobre la eficacia de las cebollas se ha realizado en animales, por lo que no está claro qué tan eficaces pueden ser para reducir el colesterol en humanos..
Glicemia
La investigación sobre cómo las cebollas afectan el azúcar en la sangre en humanos ha sido más extensa. El compuesto de azufre llamado alilpropil disulfuro puede aumentar la producción de insulina y disminuir los niveles de glucosa en la sangre. Un estudio preliminar de octubre de 2010 publicado en la revista "Environmental Health Insights" encontró que la cebolla roja fue efectiva para reducir el azúcar en la sangre en personas con diabetes. Las lecturas de glucosa en los diabéticos tipo 1 y tipo 2 disminuyeron y permanecieron bajas durante cuatro horas después de comer. Se necesita más investigación, pero estos hallazgos sugieren que la cebolla podría ser útil en el manejo de la diabetes.
Efectos secundarios
Las cebollas son una comida popular en todo el mundo y son generalmente seguras. Como la mayoría de las cosas que pueden consumirse, sin embargo, existen efectos secundarios. Esto es particularmente preocupante si consume grandes cantidades de cebollas diariamente. Los síntomas asociados con la acidez estomacal pueden empeorar si ya tiene esta condición. Es posible que tenga un mayor riesgo de una reacción alérgica, como picazón en los ojos y erupción cutánea, si tiene asma. Gran parte de la evidencia científica sobre los beneficios de las cebollas para el colesterol, el azúcar en la sangre y otros problemas de salud aún no es concluyente, así que no deje de tomar ningún medicamento que su médico le recete..
