La vitamina C y el reflujo ácido
Para una persona con reflujo ácido, comúnmente conocida como acidez estomacal, ciertos alimentos pueden empeorar los síntomas. Los alimentos ácidos, como los tomates y las frutas cítricas, que también son ricos en vitamina C, a menudo se consideran alimentos desencadenantes, y esta intolerancia puede hacer que parezca difícil disfrutar de alimentos con alto contenido de vitamina C. Según el American College of Gastroenterology, una se estima que 60 millones de estadounidenses experimentan síntomas de acidez estomacal al menos una vez por mes, y hasta 15 millones experimentan síntomas diarios. El reflujo ácido se trata con modificaciones en el estilo de vida y, si es necesario, antiácidos y medicamentos recetados. Incluso aquellos que experimentan reflujo ácido severo o frecuente, también conocido como enfermedad de reflujo gastroesofágico, pueden incluir alimentos ricos en vitamina C como parte de un plan de alimentación saludable..
Naranja entera junto a una rodaja de naranja (Imagen: Aleksandra_Photo / iStock / Getty Images)Reflujo ácido
El reflujo ácido se produce cuando el contenido del estómago regresa al esófago. Un músculo llamado esfínter esofágico inferior, o LES, normalmente se cierra después de que la comida pasa del esófago al estómago. Cuando este esfínter está relajado, el contenido de los alimentos puede viajar hacia el esófago, causando una sensación de ardor. Los alimentos que relajan el EEI, como la grasa y el chocolate, y los alimentos que pueden irritar el estómago o el esófago, como el ácido o el picante, se identifican como factores desencadenantes comunes del reflujo ácido. De acuerdo con las directrices clínicas de 2013 del American College of Gastroenterology, los cambios en el estilo de vida que mejoran de manera más consistente los síntomas del reflujo ácido incluyen pérdida de peso, evitar las comidas 2 a 3 horas antes de acostarse y elevar la cabecera de la cama mientras se duerme. La efectividad de las restricciones específicas de la dieta está menos respaldada por la investigación, y estas pautas solo apoyan la eliminación de alimentos que causan síntomas. Si bien ciertos alimentos ricos en vitamina C pueden agravar los síntomas del reflujo ácido, muchas más fuentes de vitamina C pueden ser bien toleradas.
La vitamina C en los alimentos
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un nutriente esencial, lo que significa que no se produce en el cuerpo y debe obtenerse de los alimentos. Es un error común pensar que los alimentos que contienen ácido ascórbico natural o agregado empeoran el reflujo ácido, o que los que sufren de reflujo ácido deben evitar las frutas y los vegetales únicamente porque contienen vitamina C. Si una persona vincula claramente los alimentos ácidos con los síntomas de la acidez estomacal, Solo las frutas y verduras más ácidas, como las naranjas, los limones, las limas, los pomelos y los tomates, son problemáticos. En este caso, hay muchas opciones que pueden ser mejor toleradas. Las frutas y verduras que tienen menos contenido ácido, pero también contienen vitamina C, incluyen sandía, melón, papaya, mielada, mango, plátano, aguacate, pimiento, brócoli, col rizada, coliflor y acelga suiza.
Suplementos de vitamina C
Existe una amplia gama de suplementos de vitamina C en el mercado. Debido a que se ha informado que dosis superiores a 2,000 mg causan malestar abdominal, grandes cantidades de vitamina C podrían potencialmente agravar el reflujo ácido. En comparación, la cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 75 mg para las mujeres y 90 mg para los hombres. Se encuentra disponible una forma tamponada o esterificada, y se cree que esta combinación de vitamina C y minerales es menos ácida. Sin embargo, según el Instituto Linus Pauling, no hay suficientes investigaciones para apoyar la afirmación de que la vitamina C tamponada es más fácil para el estómago.
Próximos pasos y precauciones
El Colegio Americano de Gastroenterología recomienda que las personas con reflujo ácido eviten los alimentos que causan o empeoran los síntomas. Si los alimentos ácidos agravan los síntomas, hay muchos alimentos que contienen menos vitamina C y que pueden ser bien tolerados. Cualquier persona con reflujo ácido frecuente o grave debe hablar sobre los síntomas y el tratamiento con un médico. Además, las personas que sufren de reflujo ácido deben analizar el uso de suplementos, incluidos los suplementos de vitamina C, con su médico. Finalmente, hablar con un dietista registrado también puede ser útil para revisar la dieta actual y las tolerancias de los alimentos y para proporcionar recomendaciones sobre cómo obtener una dieta nutricionalmente adecuada..
