¿Qué es la digestión química?
No importa cuán nutritivos, sus alimentos favoritos no le harán ningún bien en su estado natural y completo. Los nutrientes que su cuerpo obtiene de los alimentos deben ser lo suficientemente pequeños para absorberlos fácilmente en el torrente sanguíneo. Mediante el uso de productos químicos especializados, el proceso digestivo de su cuerpo descompone continuamente los alimentos en partes cada vez más pequeñas hasta que sus vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos se "desbloquean" y son capaces de realizar su trabajo.
Los alimentos que consume deben descomponerse en sus componentes más pequeños. (Imagen: Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images)Definición
Su cuerpo utiliza dos tipos de digestión: la digestión química y la digestión mecánica. La digestión química se refiere a la descomposición de los alimentos en la boca, el estómago y los intestinos mediante el uso de ácidos y enzimas. Los procesos de digestión mecánica, como masticar, tragar y los movimientos musculares que mueven los alimentos a través del tracto digestivo, apoyan la digestión química al romper físicamente los alimentos enteros en trozos más pequeños para facilitar la descomposición química..
Cómo comienza la digestión química
La digestión química no comienza en su estómago, sino en su boca. En el momento en que ves, hueles o incluso piensas en comida, tu boca comienza a producir saliva extra. La saliva contiene una enzima amilasa llamada ptyalin, que descompone los almidones en dextrosa y maltosa al agregar una molécula de agua al compuesto de almidón. Una vez que se ingiere la comida, los poderosos músculos del esófago lo empujan hacia abajo en el estómago en un movimiento de onda continuo.
Función estomacal
De acuerdo con la Enciclopedia de Ciencia de JRank, mientras su comida aún está en su boca, las glándulas en las mejillas y la lengua envían señales a su cerebro, lo que hace que las glándulas en el revestimiento de su estómago comiencen a secretar el jugo gástrico. Una vez que la comida llega a su estómago, se produce más jugo gástrico. Su estómago mezcla el jugo con la comida mientras se agita, disolviéndolo en un líquido espeso y cremoso llamado quimo. Poco a poco, el quimo se deposita en el intestino delgado..
Composición gástrica del jugo
El jugo gástrico comprende una enzima especializada que descompone las proteínas, llamadas pepsina y ácido clorhídrico. Según el sitio web de BBS Ask a Scientist de la División de Educación de los Estados Unidos, el ácido clorhídrico en su estómago tiene un pH de 1 a 2, lo que lo hace aproximadamente un millón de veces más ácido que el agua. Es lo suficientemente potente como para disolver la mayoría de los alimentos y muchos de los tejidos de su cuerpo también. Su estómago tiene un revestimiento mucoso espeso que lo protege de su propio ácido. Un esfínter colocado donde su esófago se encuentra con su estómago evita que el ácido se escape y dañe su tracto digestivo superior.
Funcion intestinal
Según el Centro de Información de Enfermedades Digestivas Nacionales, el quimo depositado en el intestino delgado se mezcla con enzimas, bilis y líquidos secretados por las paredes intestinales. Las enzimas, que son producidas por el páncreas, descomponen los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El hígado produce bilis, que disuelve las grasas de la misma manera que el detergente para platos disuelve la grasa. Cuando el quimo llega al intestino grueso, se ha dividido en sus componentes más pequeños posibles. Estos pasan a través de proyecciones en la pared intestinal, llamadas vellosidades, y en el torrente sanguíneo, donde se distribuyen según sea necesario. El material no digerido, como el agua, la fibra y la celulosa, se excreta del cuerpo..
