¿Por qué los pepinos trastornan mi dolor de estómago?
Junto con la coliflor, el brócoli, las coles de Bruselas y los pimientos verdes, los pepinos son los culpables frecuentes del gas y la indigestión. Visite a su médico para determinar si sus problemas de digestión se deben a una reacción común a las propiedades amargas de los pepinos o si tiene un problema más crónico, como la enfermedad diverticular. Reducir su consumo de pepinos puede ayudar. Si anhela las verduras crujientes, las decisiones que tome al comprar, cultivar o servir pepinos pueden provocar menos problemas digestivos..
Rodajas de pepinos en un tazón verde. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Compuesto amargo
Drugs.com identifica los pepinos como uno de los principales alimentos que causan gases. Una sustancia en los pepinos conocida como cucurbitacina causa indigestión en algunas personas. Los pepinos que pueden causar eructos, dolores de estómago y otros signos de indigestión también tienen un sabor amargo, ya que la cucurbitacina causa amargura y gases. Los productores y compradores pueden encontrar difícil predecir qué pepinos pueden causar gas porque los cambios en el clima y el suelo tienen efectos imprevisibles en el contenido de pepinos en la cucurbitacina.
Enfermedad diverticular
Si tiene una enfermedad diverticular, las semillas de pepino pueden causar malestar estomacal. Algunas personas desarrollan pequeñas bolsas en el revestimiento de sus dos puntos o intestinos grandes. La condición, conocida como diverticulosis, aparece en el 10 por ciento de las personas mayores de 40 años, y en el 50 por ciento de las personas mayores de 60 años, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Entre las personas que sufren de diverticulosis, hasta una cuarta parte de ellas desarrollan una inflamación de esas bolsas, que se conoce como diverticulitis. Las semillas duras como las semillas de girasol son más propensas a causar gases, hinchazón y calambres que las semillas de pepino, pero para los pacientes extremadamente sensibles, los pepinos pueden irritar las bolsas diverticulares.
Opciones de servicio
El Servicio de Extensión de la Universidad del Estado de Oregón señala que la cucurbitacina existe con mayor frecuencia en la cáscara, la carne exterior y el extremo del tallo del pepino. Para reducir la posibilidad de un sabor amargo e indigestión, pele los pepinos antes de servirlos retirando la piel y algo de la carne justo debajo de la piel. Cortar la pulgada superior del pepino y desechar. Enjuagar el cuchillo de pelar periódicamente durante el pelado y antes de cortar el pepino también puede ayudar a reducir el contenido de cucurbitacina de los pepinos en rodajas o picados. Si la enfermedad diverticular es una preocupación, siembre los pepinos extrayendo las semillas en el centro de la verdura..
Compra y sugerencias de crecimiento
Busque pepinos con una etiqueta de "despojo" en el supermercado o en el puesto de la granja. Los criadores desarrollan pepinos para reducir o eliminar la cucurbitacina en el fruto de la planta del pepino. Si cultiva sus propias semillas, compre semillas etiquetadas como "sin burlas" o "sin amargura". La amargura también se produce cuando los pepinos en crecimiento no reciben suficiente agua. Mantenga el nivel de cucurbitacina bajo aumentando la lluvia con agua de su manguera durante los períodos de sequía. El mantillo también ayuda a retener la humedad. La tierra pobre también produce pepinos estresados, por lo tanto, aumente su parche de pepino según sea necesario haciendo una prueba de suelo y siguiendo las recomendaciones para enmiendas del suelo como estiércol o cal de jardín..
