5 cosas que debes saber sobre los beneficios para la salud de la rúcula
Las ensaladas verdes (las verduras de hoja verde que son demasiado delicadas para cocinar o que se consumen tradicionalmente crudas) son un alimento común para las personas que hacen dieta conscientes de las calorías y los que comen de manera saludable. Aunque la lechuga iceberg ha sido durante mucho tiempo la ensalada verde favorita de los Estados Unidos, hay opciones más nutritivas disponibles, incluida la rúcula. También conocida como rúcula (o, a veces, lechuga rústica), roquette o rúcula, la rúcula es un verde mediterráneo con un sabor y aroma distintivos a pimienta. La rúcula proporciona numerosos beneficios para la salud debido a su alta densidad de nutrientes.
5 cosas que debe saber sobre los beneficios para la salud de la rúcula (Imagen: triocean / iStock / GettyImages)Verdes ayuda con el control de peso saludable
Al igual que muchas de las verduras de hoja verde más oscuras y más sabrosas, la rúcula tiene pocas calorías, lo que la convierte en una excelente opción dietética cuando intenta alcanzar o mantener un peso corporal saludable. Con solo 8 calorías por porción de 2 tazas, la rúcula fresca no tiene prácticamente ningún impacto en su consumo diario de calorías.
Al mismo tiempo, las verduras empacadas en nutrientes proporcionan cantidades sustanciales de vitaminas A, K y C, ácido fólico, calcio, hierro, potasio, magnesio y varios fitoquímicos beneficiosos. De hecho, la rúcula tiene una puntuación de poco más de 600 en el Índice de densidad de nutrientes agregados, o ANDI, una herramienta que clasifica los alimentos por densidad de nutrientes, o la cantidad de micronutrientes proporcionados en relación con el contenido de calorías. Según la ANDI, la rúcula se encuentra entre los 10 principales alimentos más ricos en nutrientes: es casi un 30 por ciento más rica en nutrientes que la col y casi un 50 por ciento más rica en nutrientes que la coliflor. Esto significa que agregar rúcula a su dieta lo ayuda a controlar las calorías sin sacrificar la nutrición.
Arugula Beneficios Visión y Salud Ocular
La rúcula es una excelente fuente de varios nutrientes que favorecen la salud ocular, incluido el betacaroteno, un carotenoide que su cuerpo puede convertir en vitamina A. Por porción de 2 tazas, la rúcula cruda proporciona aproximadamente 950 Unidades internacionales de vitamina A, o el 19 por ciento de la El valor diario recomendado de los nutrientes se basa en una dieta de 2,000 calorías. Obtener suficiente vitamina A en su dieta promueve una buena visión, especialmente en la noche; la vitamina A es esencial para su capacidad de ver con poca luz.
La rúcula también contiene cantidades sustanciales de luteína y zeaxantina, otros dos carotenoides que apoyan la salud ocular. Junto con el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina pueden ayudar a proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad, que es una de las principales causas de ceguera entre los adultos mayores. Según los Institutos Nacionales de Salud, las personas con degeneración macular que aumentaron su ingesta de luteína y zeaxantina a través de la suplementación tenían más probabilidades de evitar la degeneración macular avanzada.
Minerales en Arugula ayudan a controlar la presión arterial
La rúcula contiene cantidades significativas de los tres minerales específicos que ayudan a controlar su presión arterial: calcio, magnesio y potasio. Los tres juegan un papel importante para ayudar a que los vasos sanguíneos se relajen, promoviendo así niveles saludables de presión arterial. Aunque la rúcula no es una fuente principal de potasio, sí aumenta la ingesta del nutriente: una porción de 2 tazas contiene aproximadamente 150 microgramos, o aproximadamente el 3 por ciento de los 4,700 microgramos de potasio recomendados para adultos saludables. La rúcula es más rica en calcio y magnesio: una porción de 2 tazas de vegetales de hojas verdes proporciona un 6 por ciento y un 5 por ciento de los valores diarios recomendados de calcio y magnesio, respectivamente, basados en una dieta de 2,000 calorías.
Los nutrientes en la rúcula promueven la salud cardiovascular
El hecho de que la rúcula contenga una combinación de nutrientes que ayudan a normalizar y controlar los niveles de presión arterial hace que la rúcula sea un alimento saludable para el corazón, ya que la presión arterial alta puede aumentar su riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. La rúcula también es una buena fuente de folato, ya que proporciona aproximadamente el 10 por ciento del valor diario recomendado de un nutriente basado en una dieta de 2,000 calorías. El folato, que es la forma natural del ácido fólico, se cita con mayor frecuencia por el importante papel que desempeña en el desarrollo fetal, ya que las mujeres embarazadas que tienen deficiencia de esta importante vitamina B tienen un mayor riesgo de dar a luz a bebés con defectos de nacimiento. El folato también juega un papel esencial en el metabolismo de los aminoácidos. La falta de folato puede elevar sus niveles de homocisteína, y la cantidad de este aminoácido que circula en su sangre puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
Las sustancias en los vegetales crucíferos podrían proteger contra el cáncer
La rúcula, junto con el berro, el repollo, la berza, el brócoli y las coles de Bruselas, es una verdura crucífera. Como tal, es una excelente fuente de glucosinolatos, los compuestos que contienen azufre que le dan al verde frondoso su sabor a pimienta. Cuando usted mastica la rúcula, sus glucosinolatos se descomponen en indoles, isotiocianatos y otros compuestos biológicamente activos. Según el Instituto Linus Pauling, los compuestos derivados de los glucosinolatos pueden ayudar a su cuerpo a deshacerse de los carcinógenos antes de que tengan la oportunidad de dañar su ADN, y también pueden afectar la actividad hormonal de manera que impidan el desarrollo de cánceres relacionados con las hormonas. Aunque la investigación está en curso, algunos estudios epidemiológicos han demostrado que las dietas ricas en vegetales crucíferos pueden ayudar específicamente a reducir el riesgo de cáncer colorrectal y pulmonar..
La rúcula también es rica en flavonoles, una subclase de flavonoides. Aunque la exploración de los beneficios potenciales para la salud de los flavonoides también es un área de investigación en curso, los estudios en animales e in vitro han demostrado que demuestran propiedades anticancerígenas, así como antiinflamatorias y antidiabéticas..
