Una lista de alimentos con MSG
Revisar las etiquetas y prestar mucha atención a los ingredientes es una forma de vida si tiene sensibilidad a los ingredientes o aditivos de los alimentos. El glutamato monosódico provoca un conjunto de síntomas en individuos sensibles, aunque no se ha demostrado que la causa sea el GMS. Algunas personas informan haber experimentado dolor de cabeza, entumecimiento, dolor de pecho y sudoración después de comer alimentos que contienen MSG. Si eso describe su situación, es mejor saber qué alimentos contienen MSG para que pueda reducir su exposición.
Un plato pequeño de chow mien. (Imagen: StockSolutions / iStock / Getty Images)Está en todas partes
Quizás el uso más conocido de MSG sea en restaurantes que sirven comida china. Sin embargo, la verdad es que MSG se encuentra en una variedad de alimentos procesados, empacados y en restaurantes, por lo que no es exclusivo de los restaurantes chinos. El MSG se agrega a los alimentos para realzar su sabor, por lo que puede imaginar su abundancia en el suministro de alimentos estadounidenses. Además, el MSG se produce naturalmente en ciertos alimentos, por lo que es posible que también deba evitar esos tipos de alimentos, si es particularmente sensible.
Alimentos envasados y procesados
Patatas fritas, cenas congeladas, embutidos, salsas, aderezo ranchero, bocadillos con sabor salado, lo que sea; cualquiera de estos elementos puede contener MSG. Debido a que MSG se agrega a tantos alimentos envasados y procesados, es casi imposible enumerarlos todos, y mucho menos recordarlos en su próximo viaje de compras. Mantenga la guardia alta y lea las etiquetas de los alimentos para verificar si hay ingredientes sospechosos. Los ingredientes que contienen MSG pueden ser listados como proteína hidrolizada, levadura autolizada, ácido glutámico y extracto de levadura. Alimentos envasados fermentados son como la salsa de soja también culpables..
Los restaurantes
Antes de morder esa hamburguesa de comida rápida o pollo frito, sepa que estos alimentos pueden contener MSG. Los restaurantes de comida rápida comúnmente usan MSG para realzar el sabor de cualquier cosa, desde nuggets de pollo hasta el condimento usado en algunas papas fritas. Incluso los restaurantes que cenan pueden usar MSG para dar sabor a los alimentos. Algunos restaurantes anuncian "No MSG" en su menú. Si no se menciona, pregunte antes de ordenar..
Otros posibles culpables
Algunos alimentos contienen glutamato libre, formado a partir de la descomposición de las proteínas, que se puede combinar con el sodio libre y crear MSG. Si es particularmente sensible, es posible que deba evitar los alimentos con MSG de origen natural. Estos alimentos incluyen papas, guisantes, tomates y jugo de tomate, champiñones, uvas, jugo de uva y otros jugos de frutas, así como quesos como el parmesano y el rocquefort. Evalúa tu tolerancia primero; no querría cortar alimentos que de otra manera serían saludables como hongos, uvas y tomates innecesariamente.
