Una comparación nutricional de cordero y pollo

Como todas las carnes, el cordero y el pollo son ricos en proteínas. Si bien los dos alimentos comparten esta característica, otros aspectos nutricionales del cordero y el pollo son diferentes. El cordero y el pollo pueden ser componentes de una dieta saludable, pero es posible que uno se adapte mejor a sus necesidades nutricionales que el otro. Tenga en cuenta que cocinar cordero o pollo en aceite u otros ingredientes alterará las características nutricionales de la carne..

Un plato con dos piezas de pechuga de pollo a la plancha. (Imagen: Vaivirga / iStock / Getty Images)

Calorías

Si está tratando de perder peso, elija el pollo como la carne en su comida. Cien g de pechuga de pollo cocida contiene 165 calorías, mientras que 100 g de solomillo de cordero proporciona 204. Mientras que la pechuga de pollo tiene menos calorías, tendría que comer el cordero con frecuencia para que afecte negativamente su pérdida de peso. Cambiar de comer 100 g de solomillo de cordero a 100 g de pechuga de pollo diariamente resultaría en una reducción de 273 calorías por semana.

Proteína

Tanto el cordero como el pollo son ricos en proteínas, un nutriente que tu cuerpo utiliza para construir y reparar tejidos y células vitales. El pollo es ligeramente más alto en proteínas: una pechuga de pollo de 100 g proporciona 31 g de proteína, mientras que 100 g de solomillo de cordero contiene 28 g. El consumo de proteínas es vital para su salud, y la cantidad diaria recomendada es de 0,8 g de proteína por cada kg de peso corporal. Si pesas 175 libras, tu ingesta de proteínas objetivo sería de 63 g.

Grasa

La diferencia en calorías entre el cordero y el pollo es en gran parte de la diferencia en el contenido de grasa. El cordero es más alto en grasa, con 9 g en una porción de solomillo de 100 g, mientras que 100 g de pechuga de pollo contienen solo 3,6 g. El cordero también contiene 3 g de grasa saturada, en comparación con solo 1 g en la pechuga de pollo. Demasiada grasa saturada puede aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular, por lo que el USDA sugiere limitar la grasa saturada a no más del 10 por ciento de sus calorías totales.

Carbohidratos

Tanto el pollo como el cordero pueden ser adecuados para dietas reducidas en carbohidratos, ya que ambos alimentos no contienen carbohidratos. Los carbohidratos son la fuente de energía principal de su cuerpo, pero las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudarlo a perder peso si también reduce su ingesta total de calorías..

Vitaminas

Ni el cordero ni el pollo son una fuente robusta de vitaminas, aunque este último contiene altos niveles de colina, una vitamina B y vitamina A. El cordero proporciona folato, una vitamina B, pero poco más..

Minerales

Mientras que el cordero y el pollo no son ricos en vitaminas, sí proporcionan algunos minerales. Ambos alimentos son buenas fuentes de potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. El cordero contiene casi cinco veces más que el pollo de zinc..