Una dieta libre de trigo, lácteos y maíz
Mantener el trigo, el maíz y los productos lácteos fuera de su dieta requerirá que lea con cuidado las etiquetas de los alimentos, haga muchas preguntas al comer afuera o cocine la mayoría de sus alimentos en casa. Muchos alimentos procesados, como salsas, adobos, productos a base de granos y alimentos de conveniencia y bocadillos contienen trigo, maíz o productos lácteos como parte de sus ingredientes. Para evitar los ingredientes a los que es intolerante o alérgico, o elegir evitar por elección, base su dieta en verduras, granos sin trigo como el trigo sarraceno, avena, cebada, centeno y quinua, tubérculos, calabazas, frutas, huevos, aves de corral, pescado y carne.
El trigo, el maíz y el queso se encuentran en muchos alimentos. (Imagen: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Ingredientes de Maiz
El maíz es una de las principales plantas cultivadas en los Estados Unidos, y se encuentra en muchos ingredientes que aparecen en la mayoría de los alimentos básicos de la dieta estadounidense estándar. Algunos ingredientes no necesariamente están hechos de maíz, pero a menudo sí lo están. Evite los alimentos que contengan ácido cítrico, ácido ascórbico, edulcorantes artificiales, saborizantes, fructosa, concentrado de jugo de fruta, almidón alimenticio, maltosa, maltodextrina y dextrina si necesita evitar por completo el maíz. Manténgase alejado del aceite de maíz, el jarabe de maíz, el maíz, las palomitas de maíz, la maicena, el almidón de maíz modificado, la polenta, las conchas de taco y las tortillas a base de maíz..
Ingredientes lácteos
Los productos lácteos incluyen queso, mantequilla, suero de leche, leche, crema y yogur, pero también se pueden ocultar como caseína, suero de leche, sólidos de suero de leche, cuajada, sólidos de leche, lactoalbúmina, caseinato y crema en muchos de los alimentos que se encuentran en el supermercado. Tenga especial cuidado con los alimentos procesados comercialmente, ya que es muy probable que contengan ingredientes lácteos. La leche de soya y la leche de almendras son alternativas adecuadas de leche sin lácteos si usted tolera la soya y las nueces.
Ingredientes de trigo
El trigo es el ingrediente más comúnmente usado y se usa en casi todos los alimentos a base de granos, incluyendo pan, pasta, cereales para el desayuno, barras de granola, galletas, magdalenas, croissants, pasteles, galletas, cuscús, bulgur y productos horneados. Cualquier alimento que contenga salvado de trigo, germen de trigo, almidón de trigo, graham, durham o harina enriquecida, gluten, almidón alimenticio modificado, malta, espelta, gomas vegetales, sémola, proteína vegetal hidrolizada, almidón o saborizante natural probablemente contenga trigo. Lea atentamente las listas de ingredientes para mantener su dieta libre de trigo..
Comida sin trigo, sin lácteos y sin maíz
Para el desayuno, puede tomar una papilla hecha con quinua, servida con compota de manzana sin azúcar, una cucharada de mantequilla de maní y un puñado de frambuesas. Para el almuerzo, un sándwich hecho con pan sin gluten, una sopa de tomate y lentejas o una gran ensalada de pollo hacen un almuerzo saludable sin trigo, sin maíz y sin lácteos. Tenga cuidado con el aderezo para ensaladas y hágalo usted mismo para evitar trazas de trigo, maíz o productos lácteos. Mezcle partes iguales de aceite de oliva de buena calidad y vinagre de vino tinto. Para la cena, el puré de camote con salmón y brócoli o un sofrito con champiñones, bok choy, rebanadas de carne de res y salsa tamari sin gluten son fáciles de preparar y seguros para usted. Coma nueces crudas o tostadas, frutas frescas, verduras bañadas en hummus casero o un batido hecho con leche de almendras y cualquier combinación de sus frutas favoritas.
