Alimentos de dieta de ceniza de ácido
La dieta de ceniza ácida se basa en la idea de que puede alterar la composición de su dieta para cambiar el pH de su orina; en este caso, hacerlo más ácido, lo que puede ayudar a eliminar algunos tipos de cálculos renales. Las proteínas animales y los productos a base de granos son fundamentales para la dieta de ceniza ácida, con cantidades muy limitadas de frutas y verduras.
La pasta de pollo y ciruela es una comida aprobada por la dieta de ceniza ácida. (Imagen: Gregor Lajh / iStock / Getty Images)Definido "ceniza ácida"
Los minerales de los alimentos que no se oxidan durante el metabolismo dejan una ceniza o residuo en la orina. Una ceniza ácida se forma a partir de fósforo, cloruro y azufre, mientras que la alcalinidad proviene de sodio, potasio, calcio y magnesio. Un modelo de cálculo fue desarrollado en 1995 por Thomas Remer, Ph.D., y Friedrich Manz, M.D., para determinar hasta qué punto un alimento afecta la acidez de la orina. Según la Academia de Nutrición y Dietética, un alimento se considera un alimento "ceniza ácida" basado en la ceniza producida después de la "combustión de alimentos en condiciones de laboratorio". Se pretende que la combustión sea comparable a lo que ocurriría a través del metabolismo dentro del cuerpo y se usa para sugerir qué alimentos producirán la "ceniza" deseada.
Alimentos permitidos
La dieta de ceniza ácida comprende principalmente alimentos moderados y altos en proteínas como pescado, mariscos, carnes, huevos, queso y granos. De acuerdo con la Food & Nutrition Encyclopedia, la carne de res asada, pollo, jamón, cordero, cerdo, ternera y tocino califican como proteínas animales que forman ácidos. También se permiten algunos alimentos proteínicos a base de plantas, como maní, nueces de Brasil, nueces, maíz y lentejas. En lo que respecta a los cereales, se aceptan alimentos hechos de centeno, harina blanca y harina integral, que incluyen pan, pasteles, galletas, galletas y pasta. Los cereales como los copos de maíz, la farina, la harina de avena, el trigo inflado o el arroz y el trigo triturado también se sugieren comúnmente. Además, aunque la mayoría de las frutas deben evitarse debido a su producto de ceniza alcalina, los arándanos, ciruelas y ciruelas contienen ácidos que permanecen sin procesar y contribuyen a una ceniza ácida neta.
Los alimentos que deben evitarse
Como la mayoría de las frutas, muchas verduras deben evitarse en este plan, especialmente la remolacha, la remolacha y muchas otras verduras de hoja verde como la acelga suiza, el diente de león, la col rizada, la mostaza, la espinaca y el nabo. Además, aunque muchas otras proteínas animales son esenciales en la dieta de ceniza ácida, la leche crea una ceniza alcalina y no debe consumirse. La melaza, las almendras, las castañas y el coco también están prohibidos. Todos estos alimentos forman una ceniza alcalina y producen el efecto opuesto de lo que la dieta de ceniza ácida busca crear..
Alimentos neutros
Algunos artículos, especialmente los alimentos altamente refinados, no crean una ceniza, por lo que tienen poco o ningún efecto sobre el pH de la orina. Estos alimentos y bebidas no serán beneficiosos ni perjudiciales para los esfuerzos de un individuo por seguir la dieta de ceniza ácida. Entre estos artículos se encuentran: arrurruz, tapioca, café y té. Los otros alimentos que se consideran neutrales son principalmente altos en grasa y azúcar. Aunque están permitidos en la dieta de ceniza ácida, ofrecen muchas calorías y muy pocos nutrientes valiosos. Por lo tanto, consumirlos sólo en cantidades moderadas. Algunos ejemplos de estos alimentos incluyen mantequilla, margarina, aceites, azúcar, jarabes, miel y dulces simples..
