Añadiendo mitad y mitad para espesar las sopas
Cada cocinero ha estado allí. Has seguido la receta perfectamente, solo para terminar con una olla de sopa que es tan fina como el agua. La mitad y la mitad pueden espesar la sopa y al mismo tiempo agregar una textura exquisita pero menos calorías que la crema, pero no es la adecuada para todas las recetas. Una vez que haya utilizado la mitad y la mitad con éxito para espesar su sopa favorita, es posible que no pueda cocinar sin ella..
Un plato de sopa cremosa de tomate. (Imagen: Thomas Francois / iStock / Getty Images)Tipos de sopa
La mitad y la mitad es el espesante ideal para sopas suaves como la sopa de tomate o la crema de brócoli. También puede agregarlo a una olla de verduras abundantes o incluso a una sopa fría de verano como la sopa de remolacha fría o de fresa. Sin embargo, la mitad y la mitad no es el espesante ideal para sopas muy delicadas. No lo agregue a un plato con un caldo muy ligero o ingredientes de una estrella con sabores suaves, como los hongos, ya que la mitad y la mitad superarán al plato. Tampoco es el mejor espesante para sopas densas como el chile..
Añadiendo mitad y mitad
La cantidad exacta de la mitad y la mitad que necesitará dependerá del tipo y la cantidad de sopa, así como de sus preferencias, por lo que siempre es mejor agregarla lentamente. Agregue la mitad y la mitad al final del proceso de cocción, cuando esté seguro de que su sopa se ha vuelto tan espesa como se va a calentar por sí sola. Mientras la sopa se asienta a fuego medio, agregue unas cucharadas de media y media. Continúe agregando el líquido, unas cucharadas a la vez, hasta que esté satisfecho con el espesor.
Haciendo mitad y mitad
Si te queda poco tiempo y medio, puedes hacer algo de magia de cocina creando un sustituto. Dependiendo de sus preferencias y de lo que tenga a mano, puede combinar mantequilla o crema con leche para simular la mitad y la mitad. Si prefiere usar crema, combine ¼ de taza de crema y de taza de leche para hacer una taza de media y media. Para usar la mantequilla, derrita 2 cucharadas en un vaso medidor de 1 taza y agregue suficiente leche para llenarla.
Otras opciones de engrosamiento
Para esos momentos en que la mitad y la mitad no son la adición correcta a su sopa, tiene una variedad de otras opciones cuando se trata de espesantes. Una combinación de mantequilla derretida mezclada con harina es un espesante clásico; cocina la mezcla en una sartén salteada hasta que esté de color marrón claro para que la harina no tenga un sabor crudo. Cuando esté trabajando con una sopa espesa, como papa al horno o sopa de guisantes, trate de sacar una taza de sopa caliente. Mezcla con una batidora eléctrica y mézclala de nuevo en la olla. La leche evaporada, el yogur natural y la crema agria baja en grasa también se pueden usar en los mismos tipos de platos que la mitad y la mitad..
