Ventajas y desventajas de la imitación de sabor a vainilla
Muchas recetas sufrirían sin el sabor de la vainilla, pero el costo del extracto de vainilla real puede no ser una opción atractiva cuando intenta estirar sus dólares de comida. El sabor a vainilla de imitación tiene un costo menor, pero también ofrece una variedad de ventajas y desventajas. Comprender cuáles son estos le ayuda a tomar la mejor decisión para usted y su familia.
Una salsa de vainilla casera en una mesa. (Imagen: Magone / iStock / Getty Images)Ventaja: Baja en calorías y grasas.
La vainilla de imitación se usa a menudo para agregar un rico sabor a los productos horneados, muchos de los cuales contienen una gran cantidad de calorías y bastante grasa. La buena noticia es que el sabor a vainilla de imitación no contribuye a la grasa y las calorías. Una porción de 1 cucharada de este líquido contiene 31 calorías y no contiene grasa. Como regla general, debe limitar su consumo de grasas de 44 a 78 gramos por día si sigue una dieta de 2,000 calorías..
Ventaja: bajo en sodio
El sabor a vainilla de imitación es bastante bajo en sodio, ya que contiene 1 miligramo de este mineral. Muchas recetas a las que se agrega sabor a vainilla requieren la adición de sal y dan como resultado un producto final con alto contenido de sodio, por lo que es importante mantener el sodio bajo en ingredientes. La American Heart Association solicita a la mayoría de los estadounidenses que mantengan su consumo de sodio por debajo de 1,500 miligramos por día para evitar agravar la presión arterial alta y reducir la incidencia de apoplejía y ataque cardíaco.
Desventaja: Bajo en Vitaminas y Minerales
No confíe en el saborizante de vainilla de imitación para aumentar su ingesta de vitaminas y minerales en un porcentaje significativo. Una porción de este líquido contiene el 3 por ciento de la ingesta diaria recomendada de manganeso y el 1 por ciento de la riboflavina que debe consumir cada día. Si bien esto no es una gran cantidad de ninguno de estos nutrientes, hace que la imitación de vainilla sea un poco útil para mantener los huesos sanos y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Desventaja: Puede contener alcohol
Si bien puede comprar imitación de sabor a vainilla sin alcohol, muchas marcas de este sabor sí lo contienen. Una cucharada puede tener hasta 4.3 gramos de alcohol presente para ayudar a preservar el sabor a vainilla. Durante el proceso de cocción o horneado, el alcohol en este líquido generalmente se quema; sin embargo, se han reportado casos de personas que beben saborizante de vainilla de imitación que contiene alcohol para lograr la intoxicación.
Desventaja: contiene aditivos químicos
El saborizante de vainilla de imitación se basa en la lignina vainillina, un compuesto producido químicamente que imita el sabor de la vainillina, el extracto natural de la vainilla real que produce su sabor. Lignin vanillin se crea utilizando desechos producidos en la industria de fabricación de papel. Algunos saborizantes de vainilla también contienen glicerina o una base de glicol.
