Ventajas y desventajas de las grasas
Lo creas o no, un cuerpo sano necesita grasas. Sin embargo, obtener el tipo y la cantidad adecuados de grasa en la dieta puede ser complicado. Si come demasiado del tipo incorrecto de grasa, aumenta el riesgo de tener problemas de salud. Si no obtiene la cantidad adecuada de grasas, se compromete el funcionamiento óptimo de su cuerpo. Tomar las decisiones correctas sobre grasas en la dieta ayuda a promover la salud y el bienestar a largo plazo.
Un surtido de alimentos que contienen grasas saludables que se muestran en una mesa, tabla para cortar y en cucharas de madera. (Imagen: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)La función de la grasa
Una pareja enérgica da un paseo en bicicleta por un camino rural. (Imagen: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images)Al igual que los carbohidratos y las proteínas, las grasas son nutrientes que suministran energía a su cuerpo. Esto no solo es compatible con la actividad física, sino que también mantiene los procesos internos de su cuerpo trabajando en su nivel óptimo. La grasa es una parte importante de las membranas celulares e influye en cómo los músculos de su cuerpo responden a la insulina. El colesterol, una sustancia cerosa parecida a la grasa que se encuentra en cada célula de su cuerpo, es necesario para la producción de ciertas hormonas. Las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K dependen de la grasa para su absorción y transporte en todo el cuerpo. Las grasas también hacen que los alimentos sepan bien..
Ventajas de las grasas buenas
Un filete de salmón fresco incrustado con nueces picadas en una tabla de cortar. (Imagen: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Comer grasas no saturadas, que provienen principalmente de fuentes vegetales y son líquidas a temperatura ambiente, es ventajoso para la salud de su cuerpo. Las grasas no saturadas, también conocidas como grasas buenas, reducen la inflamación, estabilizan los latidos del corazón y reducen las lipoproteínas de baja densidad. Este colesterol LDL aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca. Las grasas poliinsaturadas que se encuentran en alimentos como el salmón, el atún y las nueces contienen ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los triglicéridos y el colesterol LDL. Los aceites vegetales, incluidos los aceites de maíz, soja, cártamo y girasol, también son grasas poliinsaturadas (PUFA). Grasas monoinsaturadas - MUFA - incluyen aceite de oliva, aceite de canola y aceite de cacahuete.
Las grasas saturadas y trans
Un primer plano de una cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente. (Imagen: joannawnuk / iStock / Getty Images)El consumo de grasas saturadas y grasas trans es desventajoso para la salud de su cuerpo. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, como la carne, la mantequilla, el queso y la leche entera, pero también pueden provenir de plantas tropicales, como el aceite de palma y coco. Aumentan los niveles de colesterol LDL, así como los niveles de colesterol total. Las grasas trans se forman mediante un proceso conocido como hidrogenación. No solo elevan el colesterol LDL o malo, sino que también reducen el HDL o colesterol bueno. Muchos alimentos procesados y preenvasados tienen un alto contenido de grasas trans.
Consideraciones de salud
Una mujer lee la etiqueta de un producto en la tienda de comestibles. (Imagen: Danilin Vasily / iStock / Getty Images)Comprender las diferencias entre las grasas buenas y las grasas malas es la clave para elegir mejor los alimentos que respalden la salud de su corazón y el control del peso, al tiempo que reduce el riesgo de enfermedades crónicas. Revise las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que está evitando los alimentos empacados con grasas saturadas o trans. Consuma menos del 10 por ciento de sus calorías diarias de grasas saturadas y reemplácelas con grasas insaturadas siempre que sea posible. Elimina las grasas trans de tu dieta.
