Alergias a los taninos en el té negro

El té es apreciado en todo el mundo por sus cualidades como un leve estimulante físico y su valor psicológico como una bebida calmante y relajante para sus aficionados. Tiene una gran importancia en la medicina tradicional y el folclore de Asia, y la medicina moderna está comenzando a interesarse por su potencial capacidad de curación. Desafortunadamente, para un pequeño número de personas el té provoca una alergia o intolerancia.

Una vista aérea de una cuchara y una bolsa de té en una taza de té negro. (Imagen: RightOne / iStock / Getty Images)

Té

El té se elabora por secado y, en el caso del té negro, fermenta las hojas de un arbusto, la camellia sinensis, que es originaria de China. Un pariente de la camelia de jardín floreciente, las plantas de té florecen en regiones templadas semitropicales y cálidas en todo el mundo. Las hojas de té contienen una gran cantidad de moléculas orgánicas complejas llamadas fitoquímicos, que han sido objeto de investigación científica por sus posibles beneficios para la salud. Los taninos que le dan al té fuerte su astringencia para secarse la boca son algunos de los que han llamado la atención de los investigadores. Sin embargo, también pueden causar reacciones adversas en personas sensibles..

Té y Alergias

Una alergia a los alimentos ocurre cuando su cuerpo confunde un alimento inocuo con una infección peligrosa. Responde creando anticuerpos e histaminas para lidiar con la amenaza percibida, lo que a su vez provoca síntomas de alergia. Una sensibilidad, o intolerancia, produce síntomas sin involucrar al sistema inmunológico. Las alergias alimentarias al té son extremadamente raras. La alergia al té usualmente toma la forma de problemas respiratorios o problemas de la piel para las personas que trabajan en el empaque o procesamiento del té, quienes se sensibilizan durante un período prolongado..

Taninos

Los taninos en el té son un grupo de compuestos fenólicos, compuestos químicos orgánicos complejos. Muchos de los fenoles en las hojas de té se oxidan durante el proceso de curación, lo que le da al té negro su rico sabor y cuerpo. Los taninos permanecen inalterados, lo que hace que el té sea ligeramente pero agradablemente astringente. El té negro contiene muchos taninos, especialmente el té negro fuerte. Un pequeño número de personas tienen una intolerancia a los taninos. Si sospecha que está reaccionando a los taninos en el té negro, consulte a su médico para la prueba. Es posible que deba evitar otros alimentos o bebidas que contengan taninos, también.

Alternativas

Si las pruebas de su médico no revelan una sensibilidad a los taninos en otros alimentos y bebidas, deberá buscar otras explicaciones. Comience probando otra marca de té para descartar cualquier desencadenante potencial relacionado con el proceso de producción de la primera empresa. Comprar té cultivado en una región diferente también puede descartar factores ambientales, como un aerosol usado en una región en crecimiento. Si reaccionas constantemente al té negro, intenta beber oolong. Es solo parcialmente fermentado, por lo que contiene menos de los compuestos formados por la fermentación y la oxidación. También puedes tomar té verde o blanco..